친구 또는 가족과의 점심 식사 여부에 관계없이 맛있는 파이는 항상 모든 사람에게 매우 인기가 있습니다! 그리고 그들은 확실히 부활절 테이블을 놓칠 수 없습니다! 올해 나는 고전적인 레지아노인 에르바조네(erbazzone)의 야채 재해석을 제안하려고 생각했습니다. 허브나 간단한 시금치로 속을 채우고 일반적으로 파마산 치즈, 라드, 판체타를 풍부하게 가미한 짭짤한 파이입니다. 내 야채 제안을 발견하고 훨씬 더 가볍지만 원래 제안을 부러워하지 않는 것을 함께 재미있게 즐기십시오!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
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성분
"비건" 쇼트크러스트 페이스트리의 경우
- 인스턴트 이스트 반 티스푼
- 소금 6g
- 물 30ml
- 엑스트라 버진 올리브 오일 45ml
- 간장 요구르트 75g
- 통밀가루 225g
솔질하다
- Q.b. 두유
- 심황 1꼬집
스터핑을 위해
- 심황 1작은술
- 야채 리코타 또는 두부 100g
- 식물성 크림 50g
- 강판 비건 치즈 50g
- Q.b. 후추
- Q.b. 소금의
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
- 마늘 1쪽
- 찐 음식: 시금치 450g
필요한 재료
- 그릇
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 찜용 캐서롤
- 직경 24cm의 세라믹 팬
- 도마
- 칼
- 브러시
- 베이킹 페이퍼
- 국수 방망이
- 숟가락
- 투명 필름
- 체
준비
- 파스타 준비로 레시피를 시작하십시오. 그릇에 유기농 통밀가루를 넣고 소금과 체로 쳐놓은 인스턴트 이스트를 넣습니다. 가운데에 엑스트라 버진 올리브 오일, 찬물, 무가당 대두 요구르트를 넣고 섞습니다. 모든 재료를 먼저 나무 주걱으로 섞은 다음 손으로 탄력 있고 부드러운 공이 될 때까지 섞습니다. 반죽을 달라붙는 필름으로 싸서 30분 동안 그대로 두십시오.
- 그동안 시금치를 준비합니다. 시금치 잎을 씻고 헹구고 부드러워 질 때까지 찐다. 시금치는 식힌 후 냄비에서 꺼내서 짜서 식물의 수분을 제거합니다. 칼이나 초승달로 시금치를 잘게 다질 때까지 자릅니다. 냄비에 시금치를 넣고 기름, 소금, 후추를 넣고 섞는다. 취향에 따라 마늘 한 쪽을 넣어 풍미를 더하세요. 시금치를 약한 불에서 10분간 익힙니다. 불을 끄고 식히십시오.
당신은 알고 계십니까
혼합 허브를 사용하여 동일한 레시피를 복제할 수 있습니다. 시간을 단축하기 위해 냉동 야채를 구입할 수 있습니다.- 양면 세라믹 팬에 양피지를 깔아주세요.
- 통밀 쇼트크러스트 페이스트리를 두 부분으로 나눕니다. 한 부분은 다른 부분보다 약간 더 큽니다. 롤링 핀으로 가장 큰 공을 굴려 몇 밀리미터 두께의 팬 크기보다 약간 큰 디스크를 얻습니다. 얻은 디스크로 팬을 정렬하십시오. 반죽은 팬 가장자리에서 나와야 합니다.
- 동일한 절차에 따라 두 번째 디스크를 준비하고 따로 보관합니다. 두 번째 디스크는 키슈의 덮개 역할을 합니다. 파스타가 마르지 않도록 접착 필름으로 덮으십시오.
- 채우기 준비에 전념하십시오. 그릇에 시금치를 넣고 비건 강판 치즈와 야채 크림을 넣으십시오. 필요한 경우 소금으로 간을 합니다.
비건 강판 치즈와 야채 크림은 어떻게 준비됩니까?
비건 강판 치즈는 아몬드, 이스트 플레이크 및 소금을 갈아서 준비합니다.
식물성 크림은 두유의 한 부분과 두 부분의 종자유를 침지 믹서로 유화하여 얻습니다.- 통밀 파스타 껍질에 시금치 필링을 채웁니다.
- 충전물에 작은 홈을 만든 다음 야채 리코타의 일부로 구멍을 채우십시오. 또는 퓌레 두부를 사용할 수 있습니다.
- 남은 리코타를 강황 1티스푼과 섞으면 "노른자" 효과를 나타내는 노란색 크림을 얻을 수 있습니다. 노란색 리코타 가루로 홈을 채우면 끝.
- 두 번째 디스크로 덮고 두 부분을 손으로 꼬집어 가장자리를 밀봉합니다. 맛을 보려면 통밀 파스타 콜롬비나로 표면을 장식하십시오.
- 두유와 강황을 섞는다. 두유와 강황 용액으로 식물성 허브의 표면을 닦습니다.
- 180°C로 예열된 오븐에서 짭짤한 파이를 약 40분간 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내 식힌 후 서빙합니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
우리에게 필요한 것은 약간의 가벼움입니다! 우리의 약초와 같은 매우 맛있고 매우 향기롭습니다! 그리고 아름다움은 제 시간에 준비하고 마지막 순간에 데우거나 요리할 수 있다는 것입니다. 따라서 모든 것이 점심에 완벽할 것입니다. 부활절!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
주목! 특정 재료의 영양학적 무게를 정확하게 평가할 수 없기 때문에 옆에 있는 요약표에는 앨리스 레시피의 화학적 세부 사항이 표시되지 않습니다.
비건 에르바존(Vegan Erbazzone)은 단백질보다 지방과 탄수화물이 열량을 더 많이 차지하는 상당히 에너지가 넘치는 음식일 것입니다.
과체중 대상자(분량을 추가로 조절해야 하는)와 복강경을 제외하고 "Erbazzone Vegan은 모든 유형의 식단에 적합합니다. 칼로리 세부 사항이 없으면 이 레시피의 평균 부분을 정확하게 추정할 수 없습니다. 에피타이저 또는 첫 번째 코스로 사용).