비건 스마일 SOFFICINI® 유형 - 계란 없는 빛

레시피의 신분증

1회 제공량당 181Kcal 칼로리

성분

파스타용

소금 1꼬집
엑스트라 버진 올리브 오일 20ml
옥수수 전분 40g
통밀가루 80g
1 강판 육두구
두유 200ml

커버리지를 위해

달콤한 파프리카 1작은술
Q.b. 후추
Q.b. 소금의
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
두유 100ml
노란 옥수수 가루 100g

스터핑을 위해

두부 120g
그린 올리브 50g
소스 또는 토마토 소스 20g
Q.b. 소금의
Q.b. 후추

필요한 재료

국수 방망이
캐서롤
저울은 음식의 무게를 잰다
포크
다양한 크기의 그릇
베이킹 페이퍼
지름 12cm의 코파스타

준비

냄비에 두유, 엑스트라 버진 올리브 오일, 육두구, 소금을 붓고 끓입니다.
팬을 불에서 내리고 전분가루를 섞은 통밀가루를 한 번에 붓는다. 덩어리가 생기지 않도록 세게 저어줍니다. 조밀한 볼이 형성됩니다. 냄비를 다시 불 위로 옮기고 냄비 바닥에 눈에 띄는 막이 생길 때까지 저어줍니다(몇 분 정도 소요).

당신은 알고 계십니까
고전적인 미소를 위한 조리법에는 버터, 흰 밀가루 및 우유가 포함됩니다. 이 조리법에서는 이러한 재료를 기름, 통밀가루, 옥수수 전분, 두유로 대체했습니다. 다른 유형의 야채 음료를 사용할 수 있습니다.

이 때 혼합물을 볼에 붓고 랩으로 싸서 실온에서 10분 동안 식힙니다(속도를 높이려면 혼합물을 냉장고에 넣어두면 됩니다).
손으로 반죽을 모양을 만들고 밀대를 사용하여 두 장의 베이킹 페이퍼 사이에 펼치십시오. 상당히 얇은 시트를 얻어야 합니다. 필요한 경우 반죽에 밀가루를 약간 뿌려 제도를 용이하게 합니다.
직경 12cm의 둥근 쿠키 커터로 여러 개의 디스크를 자르고 반죽을 자르기 전에 약간의 물로 틀을 적시도록 주의하십시오. 잘라낸 부분을 쉽게 반죽하여 새 디스크로 만들 수 있습니다.
속재료 준비: 두부를 섞고 소금, 후추, 올리브와 섞고 둥글게 자른다.
각 디스크에 올리브 혼합물 1작은술을 채우고 기호에 따라 토마토 소스를 추가합니다. 각 디스크를 반으로 닫아 반달 모양(미소)을 만듭니다. 포크의 타인으로 가벼운 압력을 가하여 각 초승달의 가장자리를 밀봉합니다.

몇 가지 대안적 아이디어
두부와 올리브 크림의 대안으로 야채 베샤멜, 시금치, 대두 리코타, 버섯, 야채 라구트로 속을 채울 수 있습니다.

이때 아주 간단한 식빵을 진행합니다. 미리 소금에 절이고 파프리카와 후추로 맛을 낸 두유에 미소를 담그십시오. 그런 다음 옥수수 가루 유형 피오레또를 전달합니다. 두유에 담그고 폴렌타 가루를 뿌려 빵가루를 입히는 것을 반복합니다.
빵가루 입힌 스마일을 베이킹 트레이에 배열하고, 약간의 오일을 이슬비로 뿌리고, 소금 한 꼬집을 넣고 180°C에서 15분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
더 맛있는 버전을 위해 기름에 튀길 수 있습니다.
신선한 샐러드 또는 볶은 버섯과 함께 미소를 담아보세요.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

구운 미소는 매우 가볍습니다. 가장 칙칙한 얼굴에도 미소를 짓게 할 두 번째 요리입니다! 비밀을 하나 알려드리겠습니다. 수제 잼이나 비건 헤이즐넛 크림으로 채워진 디저트도 드셔보세요!

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

비건 스마일은 전채 그룹에 속하는 음식입니다.
그들은 주로 탄수화물에 의해 제공되는 상당한 에너지 함량을 가지고 있으며, 그 다음으로 지질, 마지막으로 단백질이 그 뒤를 잇습니다.
탄수화물은 주로 복잡한 다중불포화(단일불포화) 지방산과 중간 수준의 생물학적 가치를 지닌 펩티드입니다(두부 단백질과 통밀가루 단백질의 결합 덕분).
섬유질 섭취는 상당히 높고 콜레스테롤은 없습니다.
그들은 유당이 아니라 글루텐을 함유하고 있으며 제한된 농도이지만 히스타민이 존재합니다.
계란 없는 가벼운 미소는 대부분의 다이어트에 적합한 레시피입니다. 부분이 적절한 한 과체중 및 대사 병리에 대한식이 요법에 부정적인 영향을 미치지 않습니다.
체강 질병과 심한 히스타민 불내증의 경우에는 피해야 합니다.
반면에 글루텐 불내증에는 금기 사항이 없습니다.
채식주의자 및 채식주의자 철학에 적합합니다.
비건 스마일의 평균 섭취량은 100-150g(약 180-270kcal)입니다.