오늘은 마법의 냄새가 나는 레시피: 호박을 곁들인 매운 리조또를 제안합니다! 내가 왜 마법에 대해 이야기하는지 궁금하십니까? 이 조리법에서 사용할 향신료는 자연의 마법의 힘으로 정의될 수 있을 정도로 놀라운 특성을 유지하기 때문입니다. 이 향긋한 리조또로 항산화 물질을 채우는 것이 어떻습니까?
레시피 비디오
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 97Kcal 칼로리
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성분
- 쌀 320g
- Q.b. 소금의
- 드라이 화이트 와인 1티스푼
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 야채 육수 약 700ml
- 옵션: 이스트 플레이크 10g
- 치아씨드 10g
- 호박 350g
- 생강 뿌리 1조각
- 심황 뿌리 1조각
- Q.b. 후추
필요한 재료
- 뚜껑이 있는 캐서롤
- 나무 숟가락
- 국자
- 가는 사람
- 도마
- 칼
준비
- 먼저 이 비디오에 나온 대로 야채 육수를 준비하세요.
- 애호박을 씻어서 손질하고 과육을 입방체로 자릅니다.
- 엑스트라 버진 올리브 오일을 한 방울 붓고 냄비에 넣고 활발한 불꽃을 유지하면서 애호박을 볶습니다. 갈색이 되면 리조또 밥을 넣고 자주 뒤집어 주면서 몇 분간 토스트합니다.
- 드라이 화이트 와인으로 데글레이즈를 한 다음 쌀을 서서히 수분을 공급하기 시작하고 한 번에 국자를 추가하고 부드러우면서도 일정한 "끓는" 상태를 유지해야 합니다.
당신은 알고 계십니까
완벽한 리조또를 얻는 비결은 밥을 천천히, 그리고 조금씩 수분을 공급하고, 육수를 한 국자씩 넣고, 끓는 것을 방해하지 않도록 주의하는 것입니다. 또한 쌀은 개별 곡물에서 전분의 방출을 촉진하기 위해 자주 혼합해야 하며, 우수한 리조또를 만들기 위해서는 Vialone Nano 또는 Carnaroli와 같이 전분이 풍부한 쌀을 선호하는 것이 바람직하지만 현미와 비너스 쌀은 쌀.- 한편, 생강과 강황 뿌리를 껍질을 벗기고 펄프를 갈아서 요리가 끝나기 몇 분 전에 리조또에 모든 것을 추가하십시오.
이해하다
신선한 생강과 강황은 먹기 위해 반드시 껍질을 벗겨야 하는 괴경이 있는 뿌리줄기입니다. 펄프는 잘게 썰거나 강판으로 만들거나 아주 얇은 조각으로 자를 수 있습니다.
심황은 항산화, 면역 자극, 항관절염 및 소화 기능으로 유명합니다. 기분 좋게 매운 맛과 신선한 맛이 나는 생강은 향미 특성과 항염증 및 소화 특성으로 사용됩니다.
후추는 강황에 존재하는 커큐민의 생체 이용률을 높이는 데 유용합니다.- 불을 끄고 소금과 후추로 간을 한 다음 맥주 효모 또는 비건 강판 치즈(이 경우 그라나 치즈 대용 및 조미료로 사용) 조각을 넣고 저어줍니다. 접시에 바삭한 식감을 더하기 위해 치아씨드를 곁들인 리조또를 제공합니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
신선한 강황의 맛은 가루로 만든 것보다 덜 진하고 리조또도 이 향신료를 특별히 좋아하지 않는 사람들에게 매우 인기가 있을 것이라고 확신합니다! 그런 다음 생강은 접시에 훨씬 더 향긋하고 기분 좋은 매운 맛을 더해줍니다. 그것은 진정한 요리사의 요리처럼 보일 것입니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
강황과 호박을 곁들인 리조토는 첫 번째 코스 그룹에 속하는 음식입니다.
그것은 주로 탄수화물, 지질, 마지막으로 단백질에 의해 제공되는 적당한 에너지 섭취량을 가지고 있습니다.
탄수화물은 주로 복잡한 불포화 지방산과 중간 및 높은 생물학적 가치의 펩티드입니다.
콜레스테롤이 없습니다. 섬유는 소량으로 존재합니다.
강황과 호박을 곁들인 리조또는 과체중 다이어트를 포함한 대부분의 다이어트에 적합한 음식입니다. 일부 대사 질환(당뇨병, 고중성지방혈증)의 경우 정상보다 적은 양이 필요합니다.
그것은 글루텐과 유당을 포함하지 않습니다.
채식주의자 및 완전채식 철학에는 적합하지 않으며 평균 250-350g(240-335kal) 정도에 해당합니다.