오늘 우리는 강한 맛을 좋아하는 사람들과 새로운 맛을 발견하는 것을 좋아하는 모든 사람들을 위해 준비된 매우 특별한 첫 번째 코스를 준비할 것입니다: 밤가루 뇨키! 그것들을 얻기 위해 우리는 spaetzle을 준비하는 데 사용되는 것과 같은 큰 구멍이 있는 특별한 강판을 사용할 것입니다! 저와 함께 이 레시피를 알아보세요!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 205Kcal 칼로리
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성분
스패츨을 위해
- 유형 00의 흰 밀가루 130g
- 우유 200ml
- 계란 120g(중간크기 2개)
- 1 강판 육두구
- Q.b. 후추
- Q.b. 소금의
- 밤가루 100g
드레싱을 위해
- 탈레지오 50g
- Q.b. 육두구의
- Q.b. 후추
- Q.b. 소금의
- 약간의 샐비어 잎
- 유형 00의 흰 밀가루 10g
- 우유 200ml
- 강판 파마산 치즈 20g
필요한 재료
- 스패츨 도구
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 체
- 채찍
- 큰 냄비
- 작은 냄비
- 천공 국자
준비
- 그릇에 밤 가루와 흰 밀가루를 체로 치십시오. 소금, 후추, 육두구로 간을 합니다.
- 중앙에 계란(계란 흰자 및 노른자)과 우유를 섞습니다. 덩어리 없이 부드럽고 크림 같은 반죽이 될 때까지 거품기로 모든 것을 섞습니다.
- 그 사이에 물을 충분히 끓여서 맛을 내기 위해 소금을 넣으십시오.
- 물이 끓을 때까지 베사멜의 일종인 소스를 준비한다 볼에 우유를 붓고 소금, 후추, 육두구로 간을 하고 체에 친 백밀가루를 넣고 거품기로 섞어준 뒤 냄비를 가져온다 열에 넣고 끓을 때까지 계속 저어줍니다(약한 불을 유지하는 것이 좋습니다). 준비가 되면 베샤멜을 끄고 탈레지오 치즈 조각과 세이지 잎으로 풍성하게 만듭니다. 뚜껑을 덮어 치즈가 녹고 세이지가 모든 향을 발산하도록 합니다.
- spaetzle 준비에 전념하십시오. 끓는 물이 담긴 스튜 냄비 위에 스패츨 전용 도구를 놓고 도구의 그릇에 반죽을 붓습니다. 반죽을 기구의 큰 구멍에 떨어뜨리십시오. 만두가 나오면 준비된 것이며 홈이 있는 스푼으로 제거할 수 있습니다. 찬물(또는 물과 얼음)이 담긴 그릇에 스파에츨을 넣어 요리를 중단합니다.
당신은 알고 계십니까
이러한 특정 만두를 만들려면 특정 스패츨 도구를 사용해야 합니다. 큰 구멍이 있는 격자와 생 혼합물을 붓는 이동식 트레이로 구성된 일종의 강판입니다. 그런 다음 반죽을 이 구멍을 통해 떨어뜨리고 작업을 용이하게 하려면 트레이가 강판의 전체 표면을 따라 미끄러지도록 만들어야 합니다.- 밤 스패츨과 탈레지오 베샤멜을 섞어서 파마산 치즈와 함께 즉시 서빙하세요.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
모든 형태로 "맛의 가을"을 향상시키는 멋진 요리입니다. 원하는 사람은 소스를 변경하고 간단한 버섯 소스로 대체하거나 강한 버전(채식이 아닌) 버전의 경우 조각으로 스패츨의 맛을 냅니다. 치킨 소시지의 집합입니다.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
밤 가루를 곁들인 뇨케티는 평균 칼로리 섭취가 있는 첫 번째 코스로 주로 탄수화물, 지질, 단백질 순으로 공급됩니다.
탄수화물은 주로 복합(전분), 포화 및 불포화 지방산이 동등하고 생물학적 가치가 중간 및 높은 펩티드입니다.
섬유질이 풍부하고 콜레스테롤이 상당히 중요합니다.
밤 가루를 곁들인 뇨케티는 채식주의자 오보우유 식단(동물성 레닛이 없는 치즈 포함)에 적합하지만 비건 채식에는 적합하지 않습니다. 그들은 유당과 글루텐 불내증에 금기입니다.
적은 양으로 슬리밍을 위한 저칼로리 식단과 대사 질환에 대한 식단으로 맥락화될 수 있습니다.
밤가루 뇨케티의 평균 섭취량은 약 150-200g(310-410kcal)입니다.