돼지고기를 사과와 연관시키려 한 적이 있습니까? 진짜 진미. 그런 이유로 오늘은 버섯을 채운 삼겹살을 사과 위에 올려 구운 돼지갈비를 여러분과 함께 만들어 보기로 했습니다. 믿을 수 없습니까? 저를 믿으세요. 사과의 단맛이 이런 고기의 섬세한 맛을 끌어안고 여러분의 마음을 녹일 것입니다.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 111Kcal 칼로리
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성분
- 마늘 1쪽
- 파슬리 1작은술
- Q.B. 후추
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼
- 사과 약 300g
- 샴피뇽 또는 키오디니 또는 피오피니 버섯 300g
- 폰티나 치즈 100g
- 쌀가루 1작은술
- 돼지갈비 400g
- Q.B. 소금의
필요한 재료
- 음식용 도마 1개
- 날카로운 칼 1개
- 고기를 밀봉할 이쑤시개 4~5개
- 1 사과 칼
- 버섯용 믹서 1개
- 치즈를 섞는 다지기 1개
- 채우기용 1작은술
- 물 1국자
준비
- 먼저 찹쌀풀을 준비합니다. 버섯을 잘 씻어서 얇게 썬다. 요리 계속하기: 버섯을 큰 냄비에 붓고 소금, 후추로 간을 하고 마늘 한 쪽을 넣고 엑스트라 버진 올리브 오일 두 스푼으로 마무리합니다.불에 다진 파슬리를 약간 넣습니다.
- 그 동안 절단을 준비하십시오. 날카로운 칼로 고기를 수평으로 자르고 버섯과 치즈로 채울 수있는 구멍을 만들어 일종의 "주머니"를 만드십시오.
어드바이스 OK
고기를 수평으로 자르는 작업이 항상 즉각적인 것은 아닙니다. 경험이 풍부한 정육점에 가로 절단을 요청하는 것이 좋습니다. 이런 식으로 찹은 채워질 준비가 될 것입니다.- 고기의 양면에 소금과 후추를 뿌립니다. 고기의 풍미를 충분히 느낄 수 있기 때문에 고기 내부에 소금을 추가할 필요가 없습니다.
- 버섯이 익으면 반 정도 제거하고 이머전 믹서를 이용하여 크림 상태가 되지 않도록 가볍게 섞어준다. 그런 다음 다진 버섯을 다른 버섯에 추가합니다. 필요한 경우 쌀가루 한 티스푼을 넣어 모든 것을 걸쭉하게 만듭니다.
- 작은 그릇에 버섯 몇 숟가락을 미리 섞은 치즈와 섞습니다.
- 이 시점에서 찹 충전을 진행할 수 있습니다. 티스푼으로 각 찹 내부에 충분한 양의 충전물을 추가합니다. 그런 다음 몇 개의 이쑤시개로 모든 것을 용접하여 요리 중에 충전물이 나오지 않도록하십시오.
- 기름이나 버터를 추가하지 않고 매우 뜨거운 팬에 고기를 굽습니다. 최상의 결과를 얻을 수 있습니다. 고기는 한 면당 2분 정도 구워주면 됩니다.
- 그 동안 고기 요리를 완성하는 데 사용할 사과를 준비합니다. 따라서 사과 두 개를 작은 조각으로 자르고 큰 팬에 붓고 요리를 쉽게 하기 위해 물 두 국자를 추가합니다.
- 갈색이 되면 사과 위에 고기를 올려 놓으십시오. 사과는 그 사이에 약간 부드러워집니다. 사과에 항상 일정량의 물이 있는지 확인하면서 20분 동안 요리를 계속합니다.
사과가 너무 건조하면 어떻게해야합니까?
잠시 후 사과 액체가 증발하면 이상적인 해결책은 물을 조금 더 추가하는 것입니다. 액체가 증발하는 것을 방지하려면 통풍구가 없는 뚜껑으로 팬을 덮어 매우 낮은 열에서 고기를 요리하는 것이 좋습니다.- 그런 다음 사과 침대에 뜨거운 고기를 제공하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
돼지고기와 사과의 조합은 손님들을 놀라게 할 것입니다: 사과의 달콤함은 이러한 고기의 섬세함을 훌륭하게 끌어안습니다.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
사과 침대 위에 올려진 돼지 갈비는 두 번째 코스로, 고전적인 야채 반찬이 과일의 일부와 통합됩니다. 사과와 버섯은 접시의 야채 부분을 나타내며 섬유질과 단순 탄수화물을 완성된 접시에 가져옵니다. 총 지방은 많지 않지만 에너지 밀도는 어쨌든 고기의 품질에 비례하고 과잉 지방 조직의 탈지 절차에 종속됩니다. 지질 간의 비율은 식물성 지방보다 동물성에게 유리합니다.
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