Monkfish는 가난한 물고기에 속하지 않고 푸른 물고기에 속하지 않는 수산물입니다. 일부는 그것을 흰살 생선 그룹으로 분류하지만 주로 도미, 도미, 흰 도미, 도미, 도미, 도미, 파그로 등과 같은 Sparidae 생물과의 생물뿐만 아니라 숭어와 농어도 서식합니다. . 반면에 홍어와 마찬가지로 아귀는 참돔, 숭어, 농어와 비교하여 완전히 다른 습성을 가진 생물입니다. 왜냐하면 거의 일년 내내 심해의 깊이에서 대부분의 시간을 해저에서 보내기 때문입니다. : 흰살 생선으로 잘못 정의된 다른 생물은 그루퍼, 무어헨, 터봇 및 솔입니다.
Monkfish는 생물학적 가치가 높은 단백질이 풍부한 식품, 비타민 - 특히 비타민 D와 B 그룹의 많은 비타민과 특정 미네랄 - 특히 인과 요오드가 풍부한 식품의 첫 번째 기본 그룹에 속합니다. 또한 오메가-3 준필수 다중불포화 지방산인 에이코사펜타엔산(EPA)과 도코사헥사엔산(DHA) 및 요오드의 상당한 공급원이기도 합니다. 일반적으로 대사 질환의 존재를 특징으로 하는 몇 가지 예외를 제외하고 대부분의 식단에 적합합니다.
이미 깨끗한 제품을 구입한 대다수의 소비자는 아귀의 진정한 모습을 완전히 무시합니다. 그것은 수많은 날카로운 이빨로 장식된 거대한 입과 작은 몸-먹을 수 있는 부분으로 제공되는 눈에 특히 불쾌한 생물입니다. 사실, 아귀 또는 아귀는 먹을 수 없거나 버려진 부분이 매우 큰 특징이 있는 물고기입니다. 시장에서는 무엇보다 목이 잘리고 내장이 제거된 형태로 발견되며, 종종 피부와 지느러미도 박탈되어 있습니다. 모양은 작은 두꺼비의 꼬리를 연상시킵니다.
, 특정 비타민과 미네랄.
Monkfish는 마른 생선이므로 칼로리가 낮습니다. 에너지는 무엇보다도 단백질에 의해 제공되고, 그 다음이 지질과 소량의 가용성 탄수화물에 의해 제공됩니다. 펩타이드는 생물학적 가치가 높으며, 즉 모든 아미노산이 올바른 비율과 양으로 포함되어 있습니다. 지방산 프로필은 오메가 3 계열의 고도불포화 필수 종자인 EPA 및 DHA의 탁월한 존재.
Monkfish에는 합리적인 양의 콜레스테롤이 포함되어 있습니다. 대신 섬유질, 유당 및 글루텐이 없습니다. 아미노산 페닐알라닌과 퓨린의 수준은 그 이상입니다. 잘 보존된 경우 이 물고기는 거의 히스타민이 없습니다.
Monkfish는 수용성 비타민 B, 특히 티아민(vit B1), 니아신(vit PP), 피리독신(vit B6) 및 코발라민(vit B12)이 풍부합니다.그러나 지용성 물질, 특히 칼시페롤(vit D) 및 이에 상응하는 레티놀(vit A 및/또는 프로비타민 A)도 있습니다. 미네랄 염의 경우 아귀는 칼륨, 인, 아연 및 요오드의 개별 수준을 보여줍니다.
아귀는 저칼로리 및 정상 지질이어야 하는 슬리밍 영양 요법에 적합합니다. 매우 희박하기 때문에 비만에 대한 식단에서도 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하여 요리할 수 있습니다. 높은 생물학적 가치를 지닌 풍부한 단백질로 인해 아귀는 영양실조, 결손 또는 필수 아미노산의 필요성이 증가한 식단에 이상적입니다. 이러한 유형의 음식은 특히 근력 운동이나 매우 중요한 비대 근육 구성 요소가 있는 매우 고강도 모터 스포츠의 경우, 특히 장기간의 모든 유산소 운동에 권장됩니다. 또한 필수 아미노산이 풍부하기 때문에 모유 수유, 병적 장 흡수 장애 및 노년기의 경우에도 섭식 장애 및 장 흡수 감소로 인해 단백질 결핍이 발생하는 경향이 있습니다. 또한 기억해야 합니다. 필수적이지만 생물학적으로 활성인 오메가 3 씨앗인 에이코사펜타엔산과 도코사헥사엔산은 다음과 같은 경우에 매우 중요합니다.
- 세포막의 구성
- 신경계와 눈의 건강 - 태아와 어린이
- 일부 대사성 질환의 예방 및 치료 - 고중성지방혈증, 동맥성 고혈압 등
- 노년기의 인지 기능 유지
- 신경증의 일부 증상 감소 - 우울.
글루텐과 유당이 없기 때문에 아귀는 체강 질병 및 유당 불내증의 식단과 관련이 있습니다. 풍부한 퓨린은 고요산혈증, 특히 통풍 발작이 있는 심각한 개체의 영양 요법과 신장 결석이나 요산 결석에 대한 영양 요법에서 상당한 부분을 원하지 않게 만듭니다. 반면에 히스타민에 대한 "불내성"은 완벽하게 보존된다면 금기 사항이 없습니다. 페닐알라닌의 대량 존재는 페닐케톤뇨증에 대한 식단에서 페닐알라닌의 대량 사용을 방해합니다.
비타민 B는 주로 조효소 기능을 가지고 있습니다. 이것이 아귀가 모든 조직의 세포 기능을 지원하는 훌륭한 영양소 공급원으로 간주될 수 있는 이유입니다. 반면에 D는 뼈 대사와 면역 체계에 중요합니다. 참고: 비타민 D의 식품 공급원은 매우 드물다는 것을 기억하십시오.
인은 식단에 거의 결핍되지 않은 뼈(수산화인회석)와 신경(인지질) 조직의 주성분 중 하나입니다. 요오드는 T3 및 T4 호르몬을 분비한 후 세포 대사를 조절하는 갑상선의 적절한 기능에 필요합니다.
요리 - 기생충, 박테리아 및 바이러스에 의한 오염 위험을 피하기 위해 - 아귀 고기는 임신 중에 식단에 허용됩니다. 일반적으로 수은과 메틸수은이 풍부한 대형 표본을 피하는 안전한 공급원과 중간 크기의 생물을 선택하는 것이 좋습니다. 이 경우에도 소비를 일회성으로 제한하는 것이 좋습니다. 생으로 먹기를 원하지만 이 요리에 더 적합한 생선은 아니지만 아귀는 반드시 온도를 낮춰야 합니다. 아니사키스 심플렉스.
아귀의 평균 부분은 접시로 100-150g(65-100kcal)입니다.
간과 삼겹살과 같은 아귀 또는 아귀는 만화, 국물 및 수프를 포장하는 데 매우 적합한 큰 머리를 가지고 있습니다.
일반적으로 아귀는 방울토마토, 사프란, 감자 등과 같은 다양한 재료와 함께 팬에 삶거나 찜, 구이, 굽거나 요리하거나 속을 채운 파스타로 제공됩니다.
, 평균 상업용 크기는 약 20-40cm이지만머리는 납작하고 넓으며 횡단면은 타원형이다. 같은 관점에서 몸체는 삼각형 단면을 가지고 있지만 3차원 평면에서 보면 원뿔처럼 보입니다. 입은 몸 전체에서 가장 넓은 부분이며 턱은 현저하게 돌출(돌출)되어 있습니다. 이빨은 튼튼하고 날카로우며 후향되어 있으며 턱에는 한 줄, 하악에는 두 줄로 배열되어 있으며 눈은 머리 꼭대기의 중앙에 위치하며 두개골 전체에 수많은 가시가 박혀 있습니다.
아귀는 두 개의 등지느러미를 가지고 있으며, 첫 번째 등지느러미의 첫 번째 가시는 매우 발달되어 있고 움직일 수 있습니다. 일리시오(illicio)라고 하며 작은 먹이를 유인하는 데 사용됩니다. 꼬리지느러미는 두 개의 가슴지느러미보다 작다. 복부와 항문은 매우 작습니다.
아귀 또는 아귀의 등 부분은 갈색이며 모방하는 놀라운 능력이 특징입니다. 몸통은 대신 흰색입니다.
이는 "측면" 기술을 통해 훼손됩니다. "일리시오"를 "가짜 미끼"로 사용하여 아귀 또는 아귀는 먹이가 안전한 거리에서만 접근하도록 하고 번개가 치는 소리와 함께 먹습니다. 아귀는 사냥 기술을 최적화하기 위해 가슴 지느러미를 이용하여 다음을 얻습니다. "거의 완전히 가라앉는 모래나 진흙 속의 고리. 거의 완전히 숨어서 등쪽 무늬의 모방을 이용하여 물고기는 거의 완전히 보이지 않게 됩니다.
아귀는 번식 주기가 매우 늦습니다. 수컷 표본은 약 6년에 성적으로 성숙하는 반면, 암컷은 14세에도 성숙합니다. 번식은 겨울과 봄철에 발생하며, 그 동안 더 낮은 수심(15-20m)에서 발견할 수 있습니다. 알이 부화하면 유충(성체 개체와 매우 다른 작고 매우 작음)은 원양 행동을 취합니다.외모, 번식 및 행동은 아귀 조상의 특성을 나타냅니다.
Monkfish는 특히 봄철에 작은 연안 어업(아가미 그물, 바텀 롱라인 등)과 대규모 트롤 어업으로 낚입니다. 분명히, 그것은 또한 접근 가능한 수심 측량 쪽으로 상승하는 경향이 있는 봄에 항상 낚시대를 가진 아마추어 낚시꾼(예: 바닥 낚시) 또는 때때로 프리다이빙 어부에게 위협을 받을 수 있습니다.
상업적 가치가 높기 때문에 종의 늦은 성적 성숙으로 간주되고 고려되는 아귀의 대량 수집은 표본의 급격한 감소로 이어질 수 있습니다.
C 생선, 연체 동물, 갑각류 멸치 또는 멸치 가재 Alaccia 장어 가재 청어 랍스터 Whitebait Bottarga 농어(농어) 오징어 카노키 가리비 카네스트렐리(바다 가리비) Capitone Caviar 숭어 몽크피쉬(Monkfish) 대추 해산물 갑각류 (그란체라) 넙치 바다 샐러드 란자르도 레치아 바다 달팽이 새우 대구 연체 동물 문어 참돔 굴 도미 가다랑어 Pangasius Paranza 멸치 페이스트 신선한 제철 생선 청어 복어 황새치 가자미 문어 고슴도치 호박 연어 오징어 정어리 스톡 스시 텔린 참치 통조림 참치 숭어 송어 어란 참치 조개 기타 어류 제품 카테고리 알코올 식품 육류 곡물 및 파생물 감미료 과자 내장 과일 말린 과일 우유 및 파생물 콩류 유지 생선 및 지방 복숭아 제품 살라미 소시지 향신료 야채 건강 요리법 전채 빵, 피자 및 브리오슈 첫 번째 코스 두 번째 코스 야채와 샐러드 과자와 디저트 아이스크림과 셔벗 시럽, 리큐어 및 그라파 기본 준비 ---- 남은 음식이 있는 주방에서 카니발 요리법 크리스마스 가벼운 다이어트 요리법 여성용 , 엄마와 아빠의 날 요리법 기능성 요리법 국제 요리법 부활절 요리법 체강 요리법 당뇨병 요리법 휴일 요리법 발렌타인 데이 요리법 채식 요리법 단백질 요리법 지역 요리법 완전 채식 요리법
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