대부분
NS 마라스키노 모렐로 체리 또는 블랙 체리(나무의 열매)를 증류하여 얻은 알코올 음료입니다. 벚나무 엘.).
마라스키노는 무색 투명하며 달콤한 맛과 약 30% Vol.의 알코올 도수를 가지고 있습니다.; 따라서 도수가 높은 알코올 음료임을 공제할 수 있습니다.
배경
마라스키노를 발견한 사람을 정확히 정의하는 것은 쉽지 않습니다. 이탈리아 이름의 리큐어이지만 뿌리가 크로아티아 해안에 깊숙이 붙어 있기 때문입니다.
사실 발견 당시에는 현재 해안 크로아티아의 상당 부분이 산마르코 공화국의 지배를 받고 있었습니다. 마라스키노의 최초 제조법은 기원전 1,500년으로 거슬러 올라갑니다. 공식의 창시자는 자다르(달마티아의 도시)에 거주하는 도미니카인 약사라는 사실을 알았습니다.실제로 마라스키노는 관능과 미각을 최대한 활용하는 방법을 알고 있던 베네치아 국가에 속한 승려에 의해 발명되었습니다. 크로아티아 사워 체리의 특성.
그러나 제품의 국제 마케팅 설계자는 주로 Drioli 가족의 Venetians였으며, 몇 년 후 Genoese Luxardo(두 가족 모두 Zara에 거주)에 의해 에뮬레이트되었습니다. 그러나 제2차 세계 대전 후 양조장이 파괴되고 유고슬라비아 공산주의 혁명가 Josiz Broz Tito(이탈리아가 Zara를 유고슬라비아로 할양해야 할 필요성을 본)의 부상 이후, 크로아티아에서 살아남은 모든 이탈리아 기업가들은 본국으로 송환되었습니다. 물론 그들 중 일부는 Bel Paese 내에서 주류 사업을 다시 시작했습니다.(처음에는 주요 회사가 파도바, 베니스, 모데나 사이에 세워졌습니다.) 같은 이름으로 수출했지만 Luxardos의 법적 소구 덕분에, 크로아티아의 Maraschino는 이름을 Maraska로 바꿔야 했습니다.
드리올리 공장은 1970년대 문을 닫았지만 이탈리아의 Luxardo와 Casoni(본래 Vlahov) 공장은 물론, 해외의 크로아티아 "Maraska Company Zadar" 공장도 여전히 가동 중입니다.
생산
가장 유명한 이탈리아산 마라스키노(마라스카와 혼동하지 말 것)는 룩사르도(Luxardo)로, 일반적으로 녹색 유리병에 빨간 뚜껑이 달려 있으며, 그 위에 라벨이 부착된 빨대 덮개로 포장되어 있습니다. 교단 외에도 국제 증류주 대회에서 수상한 일부 상을 전시합니다.
마라스키노의 가장 중요한 특징은 에틸알코올과 시럽 또는 기타 성분의 독점적인 혼합이 아닌 "증류"에 의해 얻어지는 세계에서 몇 안 되는 리큐어 중 하나라는 것입니다. 또한, 이 음료는 핀란드 물푸레나무 통(어떤 종류의 색소도 남기지 않는 능력으로 알려져 있음)에서 약 2년의 숙성이 가능합니다. 이 시점에서 마라스키노는 시럽과 함께 첨가되어 감미료를 높이고 알코올 함량을 줄입니다.
마라스키노 소비
마라스키노는 여러 가지 방법으로 섭취할 수 있습니다.
소화제로는 순수, 스트레이트 또는 얼음과 함께 이상적입니다. 찬물이나 오렌지 주스에 희석하면 갈증 해소의 역할을 훌륭하게 수행합니다.에스프레소 커피를 매우 잘 교정하고 똑같이 훌륭하게 과일 샐러드를 양념합니다.다른 재료와 혼합하면 마라스키노가 (주로 또는 선택적으로) 수많은 국제 칵테일을 구성합니다. : Mary Pickford, Cuba Libre, Daiquiri, Screwdriver, Derby Royal, York Special, Dewey, Flip, Cider Cobbler, Gilmore Punch 등
부엌에서, 또는 제과에서 마라스키노는 소위 "베이스"(예: 스폰지 케이크 또는 특정 비스킷)를 담그기 위한 목욕 제형에 악명 높게 사용됩니다.
영양학적 특성
마라스키노는 도수가 높은 알코올이므로 적정량을 섭취해야 합니다.
그것은 관례적인 소비에 적합하지 않은 음료이며 상대적인 양은 인정된다면 60ml/일 또는 2잔을 초과해서는 안됩니다.
마라스키노의 과다 섭취는 과체중 및 동맥성 고혈압을 악화시키거나 유발하고 간을 손상시켜 건강에 해로울 수 있습니다.
또한 에틸 알코올(적당량)이 제2형 당뇨병의 병리학적 기전을 악화시키는 데 직접적으로 관여하지 않더라도 음료에 포함된 당분은 상당히 해로울 수 있음을 기억해야 합니다.
대사증후군 환자나 성장기 환자라도 마라스키노 복용을 완전히 자제해야 합니다.
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