그것은 기본적으로 날 생선이나 고기로 매우 신선하며 조각이나 얇은 조각으로 잘립니다. 간장, 단순, 저염 또는 약간의 와사비 파스타를 곁들일 수 있습니다. 참고: 생선회와 카르파초 또는 타르타르는 모두 날 생선이나 고기를 기본으로 하지만 동의어가 아닙니다.