석류 주스는 무엇입니까?
석류 주스는 석류 열매를 액체로 추출하여 얻은 식품입니다. 푸니카 그라나툼, Punicaceae 가족에 속하는 동양 나무.
석류 주스는 일반 착즙기, 원심분리기 또는 블렌더와 달리 특수 기계를 통해 얻어지며 현재 상업용 및 개인용으로 모두 사용 가능합니다.
아주 쉬운 석류 주스
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석류 주스는 간식으로도 사용할 수 있는 상쾌한 음료입니다. 또한 슬러시, 아이스크림, 칵테일, 디저트 등의 기본 재료입니다. 포장된 제품은 농축 시럽(석류 당밀, 아래 참조)로도 제공됩니다.
최근 석류 주스는 웰빙 및 식물 요법 분야에서 큰 중요성을 얻었습니다. 이는 기본 영양소(에너지, 비타민, 미네랄 염 등) 외에도 특정 대사 및 암 병리에 유익한 것으로 간주되는 일부 원칙을 높은 수준으로 자랑하기 때문입니다.
영양학적 특성
석류 주스는 중간 정도의 에너지 섭취량을 가진 음료로, 무엇보다도 탄수화물, 그 다음으로 매우 작은 부분의 지질과 단백질이 뒤따릅니다. 탄수화물은 단순한 경향이 있으며, 불포화 지방산과 펩타이드는 생물학적 가치가 낮습니다.
영양가
석류 주스의 섬유질은 거의 없으며 과일에는 콜레스테롤이 전혀 없습니다. 그에 반해 물은 매우 풍부하다.
무기염류에 관해서는 석류 과즙이 인상적이지 않고 칼륨만이 눈에 띈다.더욱이 포장된 제품을 조사한 후 보존을 위한 열처리(살균 또는 살균)를 거쳤으며, 비타민 기여도도 최상이 아니다. 갓 짜낸 제품에서 이러한 영양소와 대부분의 페놀계 항산화제는 생물학적으로 활성입니다.
석류 주스는 과체중, 고혈당 및 고중성지방혈증(부하 및 "혈당 지수로 인한)"과 같은 건강상의 위험을 절대적으로 고려해야 하는 경우에도 모든 식단에 적합한 식품입니다. 따라서 항상 표시되는 것은 아닙니다. 특정 병리 및 대사 증후군의 임상 영양.
반면에 두 번의 주요 식사 사이(아침과 점심 사이 또는 점심과 저녁 사이)에 발생하는 식욕을 유리잔으로 보완할 수 있다면 고콜레스테롤혈증에 대한 식단의 훌륭한 대안이 될 수 있습니다. 석류 주스도 다이어트에 적합합니다. 유당 및 글루텐 불내증, 채식주의자, 완전채식 및 생식 식단에 적합합니다.
석류 주스의 평균 부분은 200~300ml(100~150kcal) 사이여야 합니다.
가능한 건강상의 이점
석류 주스의 대사 효과에 대한 예비 연구는 음식이 다음과 같은 경우에 중요한 역할을 할 수 있음을 시사합니다.
- 발암 위험 감소
- 혈청 콜레스테롤 감소(콜레스테롤혈증)
- 죽상 동맥 경화증으로부터의 보호.
그러나 이러한 결과를 검증하려면 더 많은 통찰력이 필요합니다. 또한, 그 가설상의 이점은 단순당(과당)의 농도에 의해 제공되는 상당한 칼로리 영향 이상을 여전히 고려해야 합니다.
동맥에 대한 석류 주스의 콜레스테롤 저하 및 보호 효과는 보통 수준의 연구, 즉 너무 중요하지 않은 연구 샘플에서만 관찰되었습니다. 둘 다 항산화제의 농도에 기인하며 실제로는 적포도주, 홍차 및 흑포도 주스와 같은 대사 영향 분석에서 발견되는 것과 매우 유사합니다.
항산화제가 특정 질병과 위험 요인을 예방하거나 감소시키는 것으로 나타났지만 심장마비나 다른 형태의 주요 심장 질환을 예방할 수 있는 것으로 밝혀지지 않았음을 상기하십시오.
마케팅
석류에 기반을 둔 음료 제조업체인 "POM Wonderful"은 석류 주스의 건강상의 이점에 대해 다소 위험한 광고 캠페인을 진행했습니다.
2010년 9월 현재, 회사는 "연방 무역 위원회(FTC)"로부터 오해의 소지가 있는 광고 불만의 대상이 되었습니다.
2012년 5월, 행정 판사는 특정 혐의에 대해 지지 의견을 발표했지만 명시적이지 않은 묵시적 근거에 근거했습니다.
그러나 "POM Wonderful"의 상업 소송은 2012년 5월 23일부터 "미국 지방 법원" 전체에서 중단되었습니다.
이것은 석류 주스가 여전히 과학계에서 일종의 약물이나 기적의 제품이 아닌 일반 식품으로 간주된다는 것을 보여줍니다.
석류 당밀
소위 석류 당밀은 사탕수수 당밀이 아닌 석류 주스로 만든 시럽입니다.
그것은 석류의 특정 품종의 열매에서 얻은 주스의 감소입니다. 액체를 증발시켜 걸쭉하고 점성이 있는 짙은 붉은색 액체를 형성합니다.
석류 당밀은 주로 이란 fesenjān, 터키 필라프 및 salatası çoban에 사용됩니다. 아랍어로는 dibs rumman, 터키어로는 nar ekşisi, 아제르바이잔에서는 narşərab이라고 합니다.
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