소개
많은 사람들은 무가 특별한 치료 특성을 지닌 맛있는 반찬으로 칭찬합니다. 이 기사에서 우리는 몇 년 전까지만 해도 이탈리아에서는 거의 알려지지 않았지만 일본에서는 매우 널리 퍼져 있는 이 이상한 뿌리의 특성과 특성을 밝히려고 노력할 것입니다.
대부분
Daikon은 일반적으로 알려진 흰색 식용 뿌리입니다. 흰 무 또는 무; 일본어에서 daikon이라는 용어는 "큰 뿌리"를 의미합니다. 영국과 아시아 전역에서 무는 일반적으로 물리.
민간 요법에서 무는 진정한 만병통치약으로 보입니다.
식물 분석
식물학에서 무는 라파누스 사티부스 변수 롱기피나투스, 그리고 수많은 기존 품종 중에서 가장 중요한 것은 확실히 아오쿠비 무 (Fam. 십자화과). 우리가 보았듯이, 그것은 형태학적으로 당근과 비슷한 뿌리이지만 길이는 20-35센티미터이고 지름은 5-10센티미터에 이릅니다.
펄프는 다육질이며 얇은 외부 코팅(일반적으로 껍질이라고 함)은 광택이 있습니다.
무의 또 다른 변종인 무는 이전 무보다 길이가 짧고 색깔이 옅은 녹색을 띤다. 일본 무는 중국 무와 달리 따뜻한 기후 지역에서도 생존할 수 있는 너무 높지 않은 온도가 필요합니다. 습도와 고도는 작물 수확량의 품질에 큰 영향을 미칩니다. 습도가 낮고 온도가 높은 부적절한 조건에서는 뿌리가 너무 단단하고 목질화되어 결과적으로 상업적 가치를 잃습니다.
식품 용도
무는 일본 식단에서 주도적인 역할을 합니다. 무는 주로 샐러드를 준비하는 데 강판에 사용되지만 사시미 또는 낫토(대두 발효로 얻은 식품 준비)를 기반으로 한 요리 장식에도 사용되는 것으로 알려져 있습니다.
또한 무는 수프, 수프 및 스튜의 준비에 사용됩니다.
Daikon은 중국, 베트남 및 인도 요리에도 널리 사용되는 반면 이탈리아에서는 사용 빈도가 그리 많지 않습니다.
야채와 함께 팬에 무
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치료 속성
Daikon은 특별한 치료 특성을 가지고 있는 것 같습니다.
- 강판에 간 무는 튀긴 음식이나 지방이 많은 음식의 소화를 촉진하는 특정 특성을 가지고 있습니다. 당연하게도, 무는 고지혈증이 있는 식사의 마지막에 섭취하는 것이 좋습니다.
- 과도한 지방 침전물을 용해시키는 성질은 또한 무의 뿌리에 기인합니다.
- 무의 섭취는 간 질환에 대한 유효한 도움이 되는 것 같습니다.
- 약초에 사용되는 무는 순한 이뇨 작용, 배수 및 요로 정화 특성을 자랑합니다.
무는 열량이 매우 낮은 식품입니다. 뿌리 100g은 90kjoule(22kcal)에 불과하지만 비타민 C가 풍부합니다(식품 100g: RDA의 약 34%).
요약
영국과 아시아 전역에서 무는 일반적으로 물리
학명: 라파누스 사티부스 변수 롱기피나투스
설명: 뿌리는 형태학적으로 당근과 비슷합니다(길이 20-35센티미터, 지름 5 또는 10센티미터).
다육질 펄프
얇은 외부 코팅(일반적으로 껍질이라고 함): 광택
- 가장 잘 알려진 품종: 아오쿠비 무
- 중국 무: 또한 매우 더운 기후 지역에서도 생존합니다.
- 무의 또 다른 변종인 한국 무는 전통적인 무보다 길이가 짧고 색이 옅은 녹색입니다.
- 일본 무: 너무 높은 온도가 필요하지 않습니다.
낮은 습도와 과도한 온도 → 딱딱하고 나무가 우거진 뿌리 → 품질 저하
- 강판 무 → 샐러드 준비
- 수프, 수프 및 스튜 준비
- 생선회 또는 낫토를 기본으로 한 요리 장식
- 튀긴 음식이나 고지방 음식의 소화 촉진
- 과도한 지방 축적을 용해
- 간 질환에 대한 유효한 도움
- 요로의 이뇨, 배수 및 정화 특성
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