구리를 함유한 식품과 함께 도입되면 소장에서 구리가 흡수되고 여기에서 알부민과의 결합 덕분에 간에 전달됩니다. 간세포는 차례로 구리와 그 운반체(셀루로플라스민)로 구성된 복합체를 합성한 다음 분비되어 다양한 조직에 분포합니다. 모든 초과분은 주로 담즙 경로를 통해 제거되고 소변으로 최소한으로 배설됩니다.
환원된(Cu +) 형태에서 산화된 형태(Cu2 +)로 전달되는 능력 덕분에 구리는 산화환원 개입이 필요한 수많은 대사 경로에 들어갑니다. 그 작용은 골격의 광물화와 새로운 적혈구 및 결합 조직의 형성에 중요합니다. 구리는 또한 호흡 사슬, 멜라닌 합성 및 산화 스트레스 및 과도한 생체 아민에 대한 보호 시스템에 참여합니다.
성인 이탈리아 인구에 대한 구리 요구량은 하루 1.2mg으로 설정되었습니다. 간호사의 경우에만 이 할당량이 1.5mg/일로 증가합니다. 구리가 가장 풍부한 식품은 연체동물 및 갑각류와 같은 일부 내장 및 수산물뿐만 아니라 코코아, 유지종자 또는 말린 과일, 시리얼 배아 및 밀기울입니다.
이러한 음식은 인간의 식단에서 매우 흔하기 때문에 구리 결핍과 관련된 증후군에 걸릴 위험이 없습니다. 그러나 심각한 영양실조 상태에 있는 영아, 우유 식이를 유지하는 미숙아, 장기간 비경구 경로로만 수유한 환자에서 일부 사례가 발생했습니다. 관련 증상에는 골다공증, 빈혈, 피부 및 모발 탈색소화, 감염에 대한 증가된 감수성, 혈관 및 피부 취약성까지의 골 무기질화 문제가 포함됩니다.
어떤 경우에는 "단" 30g의 황산구리가 치명적인 것으로 판명되었습니다. 어쨌든, 실수로 또는 자살 목적으로 그러한 양을 가정하면 구토를 통해 과잉을 신속하게 제거하는 강력한 구토 효과가 있습니다.심각한 전신 중독과 관련된 증상에는 혼수, 핍뇨, 간 괴사, 허탈 및 미국 연구소(Food and Nutrition Board 2001)는 독성 임계값을 10mg/day로 설정했지만 식이요법만으로 인한 중독 사례는 극히 드뭅니다.
자세한 내용은 구리 문서를 참조하십시오.
- 조개류 - 특히 게와 랍스터
- 조개류 - 특히 굴
구리를 함유한 기타 식품 공급원은 다음과 같습니다.
- 단 과일 - 레몬, 포도, 특히 건포도 또는 건포도, 코코넛, 파파야, 사과 등
- 괴경 - 특히 감자
- 완두콩과 같은 기타 콩류
- 버섯
- 양 조용 효모
- 육류 - 특히 양고기, 오리, 돼지고기 및 쇠고기
- 짙은 녹색 잎이 많은 채소 - 예를 들어 검은 양배추.
특별히 풍부하지 않더라도 차, 백미, 닭고기를 많이 섭취하면 필요량을 충족하는 데 도움이 됩니다.
구리 결핍을 피하려면 일반적으로 균형 잡힌 식단을 존중하거나 적어도 VII 기본 그룹을 배제하지 않고 식품의 범위를 변경하는 것으로 충분합니다. 정상 칼로리 식단을 사용하면 개발도상국에서도(주로 기장, 괴경 또는 쌀을 기반으로 하며 콩류 또는 소량의 생선 또는 고기, 특정 과일 및 채소, 일부 식물성 기름과 관련됨) 구리 섭취가 적절할 가능성이 매우 높습니다. 식이 요법이 주로 붉은 고기로 구성된 국가에서도 구리 섭취가 적절해 보입니다.
구리는 지각의 자연적 요소로서 지구 표면과 지하수의 대부분에 존재하지만 실제 농도는 지리적 영역에 따라 크게 다릅니다.
세계의 많은 지역에서 식수를 운반하는 구리 파이프는 식용 구리의 실제 공급원입니다. 구리 파이프는 특히 서비스 첫 2년 동안 소량의 금속을 방출할 수 있습니다. "구리 파이프 내부의 보호 표면은 일반적으로 부식을 지연시키는 형성.
식수는 일일 구리 섭취량의 20-25%를 차지할 수 있습니다.
구리구리 보충제는 구리 결핍을 예방할 수 있지만 의사의 감독 하에 복용해야 합니다. 사실, 다양한 형태의 구리 집적도 흡수율이 동일하게 다릅니다. 예를 들어, 산화제2구리 보충제의 구리 흡수는 글루콘산염, 황산염 또는 탄산구리 제품의 구리 흡수율보다 낮습니다.
다양한 식품을 포함한 균형 잡힌 식단을 섭취하는 건강한 성인의 경우 일반적으로 보충제를 권장하지 않지만 의학적 관찰 하에 미숙아, 당시 저체중 아동의 경우 구리 보충제가 필요할 수 있습니다. 생후 1년 동안과 일반적으로 영양실조 아동을 위한 불균형 분유.
보다 일반적으로 의사는 다음과 같은 경우 구리 보충제를 고려할 수 있습니다.
- 소화를 감소시키는 질병 - 예를 들어 설사나 감염이 잦은 어린이, 알코올 중독자 등
- 불충분한 식단 - 예를 들어 노인, 섭식 장애를 앓고 있거나 특별한 제한을 따르는 경우
- 신체에서 구리의 대사 사용을 차단하는 약물 복용
- 철분 보충제로 치료한 빈혈
- 아연 보충제 복용
- 골다공증.
많은 비타민 보충제에는 산화제2구리와 같은 무기 형태의 구리가 포함되어 있습니다. 무기 형태의 경우 혈액-뇌 장벽을 직접 통과하여 신경 조직으로 들어갈 수 있기 때문에 이러한 보충제는 뇌에 과잉 유리 구리를 유발할 수 있습니다.
일반적으로 다른 한편으로 일반적으로 식품에 함유된 유기 구리는 먼저 흡수된 다음 간에서 처리되고 최종적으로 수송 단백질을 통해 혈액으로 전달됩니다. 무기 구리.
; 로이, 에이; Yonone-Lioy, MJ; 오피에쿤, RE; 리오이, PJ. "환경 구리: 역학 및 인간 노출 문제". 독성 및 환경 건강 저널. 파트 B, 비판적 검토. 4: 341–94
