물고기와 고기에 대한 설명
정어리 또는 정어리라고도 알려진 정어리는 지중해 전역과 대서양의 유럽 해역에서 널리 퍼진 물고기입니다.
정어리의 고기는 매우 부드럽고 맛이 좋기 때문에 집중 가공 및 보존의 대상입니다. 신선할 때 정어리는 암모니아 냄새가 아닌 섬세하고 기분 좋은 냄새가 납니다. 몸은 단단하고 단단하며 광택이 있고 비늘이 붙어 있어 배가 부풀어 오르지 않아야 하며 아가미는 분홍빛을 띠며 붉어지는 경향이 있으며 마지막으로 눈은 붉지 않고 검은 눈동자로 튀어나와야 합니다.
영양 특성
영양학적 관점에서 정어리는 훌륭한 식품입니다. 나이아신, 비타민 D, 비타민 B12, 인, 단백질, 칼슘 및 셀레늄의 좋은 공급원이지만 콜레스테롤이 풍부합니다.
따라서 정어리는 저렴하고 맛있고 건강한 생선입니다. 통풍으로 고통받는 사람들만 피해야 하며 건강함에도 불구하고 이 병리에 익숙한 사람들이 적당히 섭취해야 합니다. 소금에 절였다면 고혈압이 있는 사람은 적당히 섭취해야 합니다.
정어리를 요리할 때 튀김의 일반적인 고온에 도달하지 않는 것이 좋습니다. 이러한 조건에서는 귀중한 오메가-3 지방이 쉽게 변하기 때문입니다.
조리법: 정어리를 기본으로 한 단일 요리
완전한 점심을 위한 우리의 레시피: 호박 200g, 신선한 정어리 150g, 파스타 100g, 블랙 올리브 20g, 올리브 오일 10g, 파슬리 5g.
총 칼로리: 711
단백질: 45.1g(25%)
지방: 22.3g(28%)
탄수화물: 88.1g(46%)
소금에 절인 정어리 파스타
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