Galani, crostoli, lettuce, chiacchiere, sfrappole, bugie, ribbons: 모두 별명이자 동의어이며 팬케이크처럼 국가적 존경을 받는 카니발의 특징적인 과자 중 하나에 기인합니다. 하지만 크로스톨리는 끓는 기름에 튀기기 위해 태어났지만, 이 아주 얇은 가당 도우를 오븐에 굽는 또 다른 운명을 부여하고 싶습니다. 카니발 달콤한.
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 328Kcal 칼로리
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성분
식사를 위해
- 00형 흰 밀가루 190g
- 설탕 30g
- 계란 60g(중간 크기 1개)
- 버터 30g
- 처리되지 않은 레몬 껍질
- 아니스 또는 럼 반 잔
- 베이킹파우더 5g(1작은술)
뿌리다
- 질문 가루 설탕
필요한 재료
- 롤링 핀 / 반죽을 굴리는 기계
- 지그재그 휠
- 큰 그릇
- 나무 국자
- 2개의 베이킹 플레이트
- 베이킹 페이퍼
- 설탕 착빙용 스트레이너
준비
- 그릇에 설탕과 버터로 계란을 치십시오. 또한 럼(또는 아니스, 원하는 사람)과 처리되지 않은 레몬 제스트를 추가하고 재료를 거품기로 섞습니다.
당신은 알고 계십니까
전통에 따르면 크로스톨리의 설탕과 버터의 정확한 양은 각각 계란 무게의 정확히 절반이어야 합니다. 사실 계란의 무게는 60g인데 버터의 권장량은 설탕과 마찬가지로 30g이다.- "액체" 재료가 잘 섞이면 흰 밀가루와 체로 쳐놓은 이스트를 서서히 넣어 부드럽고 탄력 있는 반죽을 만듭니다. 반죽은 손으로 치대어 오랜 시간 치대고, 필요에 따라 밀가루를 더 넣어주는 것이 좋다.
- 혼합물을 두 부분으로 나눕니다. 그런 다음 반죽이 기계에 달라 붙지 않도록 항상 모든 것을 밀가루로 만들면서 매우 얇은 반죽 두 장을 펼치십시오.
올바른 조언
9 크기의 기계의 경우 거의 투명한 시트를 얻을 때까지 반죽을 N ° 6으로 굴리는 것이 좋습니다.- 지그재그 휠을 사용하여 크기가 약 5 x 8cm인 상당히 일정한 직사각형을 만듭니다. 동일한 휠로 표면에 각 직사각형을 새깁니다.
- 미리 기름칠 종이를 깐 두 개의 오븐용 접시에 얻은 모든 크로스톨리를 놓습니다.
- 180 ° C의 뜨거운 오븐에서 13-15 분 동안 굽습니다.
- 크로스톨리를 식힌 후 서빙하기 전에 슈가파우더를 뿌립니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
따라서 이 축제 기간 동안 거리에 흩어져 있는 기쁨처럼 바삭바삭하고 반짝이는 달콤한 크로스톨리 없이는 카니발이 있을 수 없습니다.
또한 통밀 비건 채팅을 사용해 보세요!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
가볍고 튀기지 않은 크로스톨리는 달콤하고 전통적인 크로스톨리의 "대체" 음식입니다. 오븐에서 조리할 수 있기 때문에 튀기지 않은 크로스톨리는 일반적인 칼로리의 거의 절반을 제공하므로 일일 식이 균형을 손상시키지 않으면서 양을 크게 늘릴 수 있습니다. 40-60g 부분, 총 130-200kcal.
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