현대적인 요리법은 고전적인 요리법을 뒤집고 새로운 맛, 색상 및 질감에 생명을 불어넣습니다. 오늘 우리는 탁월한 페이스트리 베이스 중 하나인 물 버전의 쇼트크러스트 페이스트리의 전통적인 레시피를 다시 방문합니다. 버터와 계란 없이 귀리와 호밀 가루를 사용하여 준비할 것입니다. 레시피는 필견.
레시피 비디오
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 370Kcal 칼로리
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성분
- 전체 식품, 유기농: 귀리 가루 150g
- 전체 식품, 유기농: 호밀 가루 150g
- 처리되지 않은 레몬 주스 및 제스트
- 처리되지 않은 오렌지의 껍질
- 소금 1꼬집
- 베이킹 소다 2g
- 옥수수 기름 70ml
- 물 50ml
- 흑설탕 100g
필요한 재료
- 그릇
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 나무 숟가락
- 체
- 투명 필름
- 레몬 강판 또는 행
- 국수 방망이
준비
- 그릇에 전체 호밀가루와 전체 귀리가루를 체로 칩니다. 갈색 설탕, 소금 약간을 넣고 오렌지와 레몬 껍질로 맛을 냅니다.
- 작은 중앙 홈을 만들고 레몬 주스를 추가하여 베이킹 소다를 모으십시오.
당신은 알고 계십니까
베이킹 소다에 첨가된 레몬 주스는 반응을 유발하는 데 도움이 됩니다. 베이킹 소다 대신 베이킹 파우더나 타르타르 크림을 사용할 수 있습니다.
호밀 및 귀리 가루(유기농 및 통밀 모두)는 카무트, 스펠트, 밀 등과 같은 다른 유형의 가루로 대체할 수 있습니다.- 분말을 액체 성분(옥수수 기름 및 냉수)과 섞습니다. 쇼트크러스트 페이스트리의 고전적인 일관성을 얻을 때까지 재료를 섞습니다. 비건 쇼트크러스트 페이스트리를 달라붙는 필름으로 싸서 최소 15분 동안 그대로 둔 후 롤아웃합니다.
- 롤링 핀으로 페이스트리를 밀어 두 장의 베이킹 페이퍼 사이에 반죽을 끼웁니다. 물 쇼트크러스트 페이스트리를 파이의 베이스로 사용하거나(통밀 과일 타르트 참조) 비스킷을 만드십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
이 쇼트크러스트 페이스트리는 통밀 잼이나 크림 타르트를 만드는 데 적합하지만 비스킷이나 번들을 만들기에도 특별합니다. 냉장고에 4-5일 동안 보관할 수 있으며 더 오래 보관하려면 전체 덩어리 또는 늘어난 쇼트크러스트 페이스트리를 얼릴 수 있습니다.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
물을 넣은 쇼트크러스트 페이스트리는 기본 페이스트리 베이스 그룹의 일부인 식품입니다.
그것은 주로 탄수화물, 단백질, 마지막으로 지질에 의해 제공되는 높은 칼로리 섭취량을 가지고 있습니다.
탄수화물은 주로 생물학적 가치가 중간 정도인 복잡한 다중불포화 지방산과 펩티드입니다.
섬유질은 매우 풍부한 반면 콜레스테롤은 없습니다.
물을 넣은 쇼트크러스트 페이스트리는 대부분의 다이어트에 적합하지만 과체중, 제2형 당뇨병 및 고중성지방혈증의 경우 적당한 양을 섭취해야 합니다.
저잔류 다이어트에는 적합하지 않습니다.
그것은 유당 불내증에 대한 식단에 적합하지만 체강 질병에 대한 식단에는 적합하지 않습니다.
그것은 채식주의자 및 완전 채식주의자 철학에 의해 인정됩니다.
중간 부분은 특정 레시피의 용도에 따라 다릅니다.
