칼슘이 풍부한 음식 - 영양물 섭취

축구

칼슘은 인체에 가장 풍부한 미네랄입니다.

인과 마찬가지로 대부분의 칼슘은 뼈에 존재하며, 뼈에서 신체의 구조적 및 예비 역할도 합니다.

체내 칼슘의 1%만이 연조직(세포 내부, 기질, 혈액 등)에 용해되고 약 절반은 기능적 활성 부분(신경 전도, 근육 수축, 효소 활성화 등)을 구성합니다.

칼슘의 필요성은 성별, 연령, 특정 생리적 조건(임신, 모유 수유) 및 특정 질병의 가능성에 따라 다릅니다.

골격 형성과 유지에 필요한 미네랄이기 때문에 칼슘의 필요성은 발달 중 및 뼈 대사가 불안정해지는 시기에 더 많습니다(유아에서는 상대적인 의미에서, 노년층에서는 절대적 의미에서).
매우 큰 예비(골격)를 사용하여 급성 및 초기 증상(영아 제외)과 함께 칼슘 결핍이 거의 발생하지 않습니다. 그러나 다른 한편으로 장기간 결핍과 낮은 농도의 비타민 D(미네랄 대사에 관여)는 뼈의 다양한 골감소증 합병증(구루병, 골연화증 및 골다공증)을 유발할 수 있습니다.
식이에서 칼슘의 과잉은 거의 불가능하며, 결국 다른 미네랄의 흡수를 변화시킬 수 있을 뿐입니다.

식품군의 칼슘

이탈리아에서는 평균 칼슘 섭취량이 충분하지 않다는 가정(820mg/day)을 전제로, 권장량 달성에 기여해야 할 식품 공급원이 무엇인지 더 잘 이해하도록 노력합시다.
Bel Paese의 식단에서 칼슘은 II 기본 식품군, 즉 우유 및 파생물에 의해 최대 65%까지 제공됩니다.

두 번째로 야채(VI 및 VII 그룹 - 과일 제외)가 약 12%를 차지합니다. 그 다음으로 곡물(그룹 III - 감자 제외)이 8.5%를 차지하며 육류와 생선(그룹 I - 달걀 제외)은 전체의 6.5%만 제공합니다.
이 순위에는 개별적으로 취하더라도 통계적 의미가 없는 다양한 식품이 있습니다. 반면에 나머지 8%는 모두 합하여 나머지 8%를 차지합니다. 그 중 콩류(IV 그룹), 조미료 지방(V 그룹) 및 과일(VI 및 VII 그룹의 일부)을 언급합니다. 사실, 이 " 마지막 세트 칼슘의 평균 농도는 거의 0입니다. 버터, 즉 가장 많이 함유된 조미료가 25g/100g에 거의 도달하지 않는다고 생각하십시오. 반대로 일부 콩류 및 관련 밀가루에는 솔직히 풍부합니다. 그러나 이탈리아 식단에서 그들의 평균 소비량은 거의 쓸모없는 음식이 될 정도로 감소했습니다.
또한 "이전 분류와는 다른 또 다른 범주의 식품이 있으며, 다른 한편으로는 우수한 수준의 칼슘을 제공합니다. 이들은 유지종자, 즉 말린 과일(호두, 헤이즐넛, 아몬드, 피칸, 마카다미아, 땅콩, 피스타치오, 잣, 브라질 견과류 등) 및 기타 작은 씨앗(아마, 양귀비, 참깨, 근대, 차전자피 등)입니다. 또한 이 경우 이탈리아 식단의 평균 소비량은 매우 낮기 때문에 미미한 역할을 합니다.
연구 기관에서 양을 늘릴 것을 제안하는 콩과 식물과 달리 말린 과일은 똑같이 넉넉한 양으로 먹을 수 없습니다. 이 권장 사항은 지방산(대체로 다중 불포화 및 단일 불포화)의 우수한 품질로 구별되지만 매우 높은 칼로리 잠재력을 나타내는 매우 높은 지질 섭취 때문입니다.