마크로비오틱 식단은 진정한 라이프스타일입니다. 동양 문화와 철학을 포용하고 소비주의를 대조하며 오늘날의 광란의 리듬과 충돌합니다.
마크로바이오틱 식단에 적응하려면 식이 접근법을 전체적으로 수정하는 것이 필수적입니다. 영양은 몸과 마음 사이의 균형에서 근본적인 중요성을 얻습니다.메인 세일 / 긴 수명.
마크로비오틱 식단의 지지자들은 "음과 양의 균형; 음식의 선택은 산성-음 식품(우유 및 파생물, 과일, 차, 향신료 등)을 구별하여 이 기준에 따라 정확하게 이루어짐"을 달성함으로써 건강 관리를 추구합니다. 및 양알칼리성 식품(소금, 고기, 생선, 닭고기, 계란 등) 매크로바이오틱 식단은 이러한 식품의 결합에서 보상을 찾고 "자연적으로 균형 잡힌" 것으로 간주되는 일부(곡물, 콩류 및 유지종자)를 촉진합니다.
마크로비오틱 식단은 정교한 음식을 없애고 자연적으로 생산된 음식을 선호합니다. 설탕과 과자를 거부하고 토마토, 감자 및 가지를 제외한 과일과 채소를 홍보합니다. 육류 기반 생선 제품을 선호하며 우유 및 파생 상품, 향신료, 갈은 소금 및 커피(다른 음료로 대체)를 초과하지 않는 것이 좋습니다. 마크로비오틱 식단은 소화 효능과 미각 만족을 보장하기 위해 씹는 것을 관리합니다.
이 식사 스타일의 장점 중 하나는 의심할 여지 없이 액체 또는 수프 음식을 많이 섭취하여 물 요구량을 줄이고 요리 용질의 흡수를 촉진한다는 것입니다.
마크로비오틱 식단은 단백질 비율이 상당히 좋지만 주로 식물성입니다. 탄수화물 섭취는 에너지 요구량을 보장하고 식이섬유가 함유된 비정제 식품을 선호합니다. 복합 탄수화물과 단순 탄수화물(과일 및 야채에서 추출)로 구분하는 것이 적절합니다. 지질 함량은 약간 낮고 조미료를 거의 제외하고, 포화 지방산과 불포화 지방산의 비율이 가장 좋지 않습니다. 그러나 육류보다 생선을 선호하는 습관과 채소의 높은 섭취량은 필수 지질(오메가 3 및 오메가 6)의 권장 섭취 수준을 달성하는 데 도움이 됩니다.
마크로비오틱 식단의 가장 큰 결점은 동양철학 지지자들에게만 허용되는 "식품 원칙의 적용 가능성, 배타적"이며, 건강하고 올바른 식단의 원칙은 철학적 및/또는 문화적 경향에 의해 제한되어서는 안 됩니다.
마크로비오틱 식단과 건강
마크로비오틱 식단은 다양한 수준에서 따를 수 있습니다. 덜 과감한 수준에서는 대부분 채식주의자이며(어류와 같은 일부 동물성 제품을 포함하더라도) 다량의 정제되지 않은 곡물과 소량의 현지 생산 제철 과일 및 채소로 구성됩니다. 반면에 보다 과감한 수준은 전적으로 통곡물을 기본으로 하며 의심할 여지 없이 절제와 지혜로 확실히 이점이 있는 식단의 이미지에 상당한 손상을 입혔습니다.
건강 위험을 수반하지 않는 마크로바이오틱 식단에는 아래 나열된 모든 식품이 포함되어야 합니다.
- 전체 곡물. 현미, 귀리, 보리, 밀, 메밀, 옥수수, 호밀 및 기장 및 빵, 파스타 및 쿠스쿠스와 같은 통밀가루에서 파생된 제품.
- 야채와 해초. 다양한 종류의 신선한 야채를 권장합니다. 미역은 많은 요리의 맛과 영양가를 높이는 데 사용됩니다.
- 콩류. 렌즈콩, 병아리콩, 콩, 완두콩 및 두부(대두 치즈의 일종)와 같은 콩 제품.
- 수프.일반적으로 콩과 렌즈콩, 그리고 발효 콩에서 얻은 아주 맛있는 된장, 진한 간장인 쇼유와 같은 동양의 특정 제품으로 만듭니다.
- 과일. 약간의 감귤류를 포함해야 하는 신선한 제철 과일 샐러드. 항상 매우 신선한 과일을 사용하고 가능하면 현지 제품을 선택하십시오.
- 씨앗, 견과류, 향신료 및 생선. 참깨, 해바라기, 호박씨, 땅콩, 헤이즐넛, 호두, 말린 밤.
- 바다 소금, 생강, 겨자, 사과 사이다 식초, 마늘, 레몬 및 사과 주스를 적당히 사용하여 요리의 풍미를 높일 수 있습니다.
- 비채식주의자는 매주 생선 세 조각을 추가할 수 있습니다. 생선과 해산물의 양 품질은 잎이 많은 채소, 곡물 또는 콩류와 함께 같은 식사에서 균형을 이루어야 합니다.
마크로비오틱 레시피 예시
미역 두부
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