두유: 준비, 알레르기 및 아기

수제 두유

집에서 두유는 미리 하룻밤 동안 담가두었던 씨앗을 갈아서 얻습니다(일부 항영양 요소를 제거하기 위해).

체를 통과하는 과정과 후속 냉각은 가정 공정의 마지막 단계이며 오늘날 산업 수준에서 보다 빠르고 혁신적인 기술로 대체됩니다. 탈지된 콩가루에서 시작하여 콩의 풍미를 담당하는 지질을 제거하기 위한 목적으로 이중 용매 추출이 수행됩니다. 그런 다음 지질 분획은 적당한 비율의 설탕(2%)과 함께 다시 통합됩니다.

집에서 직접 두유를 준비하려면 비디오 레시피 "집에서 만드는 두유"에 설명된 대로 실행하면 충분합니다.

신생아 수유 시

두유, 아기, 알레르기 및 유당 불내증

예를 들어, L-메티오닌, L-카르니틴 및 타우린을 추가하여 적절하게 치료하는 것이 필요합니다. 두유는 우유 단백질에 알레르기가 있는 어린이를 먹이는 데 사용할 수 있습니다. 이러한 의미에서 이것은 높은 가수분해성 또는 반원소성을 갖는 유백색 제제에 대한 유효한 대안을 나타낼 수 있지만, 이는 대두가 차례로 감작을 유발할 수 있다는 두려움 때문에 많은 소아과 의사가 선호합니다(대두 알레르기 참조).

그렇다면 이 식품의 유전자 변형 기원에 대한 문제가 있지만 경제적 측면에서는 그것을 강력하게 선호합니다.

대안의 대안은 쌀 우유로 대표되며 영양가가 좋고 알레르기 유발력이 매우 낮다는 긍정적인 공감대를 얻고 있습니다(이유가 이유 중에 도입된 최초의 곡물인 것은 우연이 아닙니다).
두유는 유당이 없기 때문에 박테리아 또는 바이러스 기원의 위장 장애(설사) 후 어린이의 재수유에 표시됩니다. 이러한 상황은 장 점막의 마모를 유발하여 결과적으로 락타아제 효소의 결핍을 유발할 수 있습니다. 이 효소 결핍으로 인해 소화되지 않은 유당은 장 내강의 액체를 회수하여 설사 증상을 더욱 악화시킵니다. 이런 의미로 사용한다면 두유는 과도기적 식품으로 간주되어야 하며, 설사의 급성기를 극복하기 위해 꼭 필요한 기간 동안만 사용해야 합니다.

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