과일을 곁들인 디저트가 가장 마음에 든다면, 부담 없이 먹을 수 있는 상상력이 풍부하고 가벼운 레시피를 제안하고 싶어요! 오늘은 신선한 과일을 듬뿍 넣고 버터, 우유, 계란 없이 만든 가벼운 글루텐 프리 슈트루델을 제안합니다! 레시피를 놓치지 마세요!
레시피 비디오
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 207KCal 칼로리
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성분
글루텐 프리 파스타의 경우
- 쌀가루 50g
- 소금 1꼬집
- 물 80ml
- 옥수수 기름 3큰술
- 잔탄검 2g
- 감자 전분 70g
- 옥수수 전분 50g
커버리지를 위해
- 옥수수 기름 20ml
- 흑설탕 20g
충전을 위해
- 처리되지 않은 레몬 주스 및 제스트
- 흑설탕 15g
- 잼 80g
- 술타나 30g
- 잣 10g
- 헤이즐넛 50g
- 복숭아 120g
- 매실 120g
- 사과 120g
- 딸기 120g
필요한 재료
- 그릇
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 국수 방망이
- 베이킹 페이퍼
- 베이킹 트레이
- 브러시
- 칼
준비
- 먼저 계란, 버터 및 글루텐이없는 슈트 루델 반죽 준비에 전념하십시오. 그릇에 감자전분, 옥수수전분, 쌀가루를 모은다. 분말을 잔탄검, 오일 및 물과 혼합합니다. 탄력 있고 쉽게 작업할 수 있는 반죽이 될 때까지 모든 재료를 손으로 섞습니다. 반죽이 너무 건조하면 물을 조금 더 추가하는 것이 좋습니다. 파스타를 접착 필름으로 싸서 냉장고에서 30분 동안 휴지시킵니다.
당신은 알고 계십니까
크산탄 검(Xanthan gum)은 이 특정 페이스트를 얻기 위해 필수 불가결한 요소로, 드래프팅(drafting)을 용이하게 하고 화합물에 "신경성"과 구조를 부여합니다. 즉, 크산탄은 글루텐의 작용을 모방합니다. 세균이 탄소수화물을 발효시켜 얻은 다당류이다. 크산토모나스 캄페스트리스.- 그 동안 충전물을 준비하십시오. 건포도를 따뜻한 물에 담그면 부드러운 농도가 됩니다(약 10분). 과일(딸기, 복숭아, 자두, 사과 권장)을 씻어 일정한 크기로 자릅니다. 레몬 주스로 과일을 뿌리고 강판 풍미로 풍미를 더하십시오.
- 헤이즐넛을 토스트하고 가루가 될 때까지 섞습니다.
- 향을 더하기 위해 잣을 볶는다.
- 글루텐이 없는 파스타를 다시 꺼내서 약간 얇은 직사각형이 될 때까지 롤링 핀으로 밀어냅니다. 제도를 용이하게 하기 위해 필요한 경우 작업대에 풍부한 글루텐 프리 밀가루를 뿌리거나 두 장의 베이킹 페이퍼 사이에 반죽을 펴서 스스로를 돕는 것이 좋습니다.
- 잘게 썬 헤이즐넛을 반죽 중앙에 뿌린 다음 다진 과일을 채우고 구운 잣, 불린 물에서 짜낸 건포도, 잼 몇 방울을 번갈아 가며 넣습니다. 한 숟가락의 흑설탕을 뿌린다.
당신은 알고 계십니까
이 경우 잘게 잘린 헤이즐넛은 버터에 구운 고전적인 빵 부스러기의 대안으로 사용되어 요리 중에 형성되는 과일 액체의 일부를 수집하고 흡수합니다.- 슈투델을 책처럼 닫고 속을 채우지 않은 반죽의 가장자리를 중앙으로 가져와 과일을 완전히 덮습니다.
- 포크로 슈투델의 표면을 찔러서 종자유를 바르고 흑설탕을 뿌린다.
- 슈트루델을 180°C(환기)에서 약 25-30분 동안 요리합니다.
- 오븐에서 꺼내 식힌 후 서빙합니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
이 슈트루델은 아침 식사에 적합하지만 달콤하고 가볍지만 맛있는 휴식에도 적합합니다! 그러나 여전히 확신이 서지 않는다면 아보카도 크림이나 다른 "야채 크림"을 곁들인 과일 슈트루델 조각을 제공할 수 있습니다. 얼마나 멋진지 느낄 것입니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
글루텐 프리 비건 과일 슈트루델은 조리된 디저트 그룹에 속하는 식품입니다.
평균 에너지 섭취량이 있습니다. 주로 탄수화물, 그 다음으로 지질, 마지막으로 단백질에 의해 공급됩니다. 탄수화물은 주로 생물학적 가치가 낮은 복잡한 단일 불포화 지방산과 펩티드입니다.
그것은 콜레스테롤을 포함하지 않으며 섬유질이 좋은 양으로 존재합니다.
글루텐 프리 비건 과일 슈트루델은 과체중, 제2형 당뇨병 및 고중성지방혈증에 대한 식단에 그다지 적합하지 않은 식품으로, 고콜레스테롤혈증 및 고혈압에 대한 금기 사항이 없습니다.
그것은 채식주의자 및 완전 채식주의자 철학에 의해 용인됩니다.
그것은 유당과 글루텐을 포함하지 않기 때문에 관련된 과민증에 대한식이 요법에 포함될 수 있습니다.
평균 1인분은 슈트루델 50g(약 100~105kcal)에 해당합니다.