누구나 오믈렛 만드는 법을 알고 있습니다! 아주 간단합니다: 계란을 소금 한 꼬집으로 풀고, 필요하면 우유 한 방울을 넣고, 볶기만 하면 됩니다! 하지만 제가 정말 오믈렛을 좋아하지 않는 것은 항상 너무 낮고 묽은 상태를 유지한다는 것입니다. 그래서 엄청 부드럽게 만들 수 있는 기발한 방법이 생각났어요! 함께 알아볼까요?
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 153Kcal 칼로리
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성분
- 계란 240g(중형 4개)
- 탄산수 2큰술
- 소금 1꼬집
- 파슬리 1작은술
- 골파 몇 줄기
- 바질 1작은술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼
- 선택 사항: 대두 레시틴 분말 또는 과립 2g
필요한 재료
- 전기 채찍
- 납작한 뚜껑이 있는 프라이팬(직경 24cm)
- 도마
- 칼
- 국자
- 그릇
준비
- 계란을 껍질을 벗기고 노른자를 흰자에서 나눕니다.
- 향긋한 허브(바질, 파슬리, 골파)를 잘게 자릅니다.
- 노른자 그릇에 허브와 대두 레시틴(선택 사항)을 결합합니다. 또한 아이스 탄산수와 우유를 첨가하십시오.
당신은 알고 계십니까
대두 레시틴은 물과 기름 또는 물과 공기와 같이 혼합되지 않는 물질을 유지할 수 있는 잘 알려진 천연 유화제입니다.
노른자에 레시틴을 첨가하면 오믈렛의 안정성이 향상되고 덜 빨리 붕괴됩니다.
반면 탄산수가 풍부한 탄산수는 오믈렛을 더욱 부드럽게 만듭니다.- 달걀 흰자위를 뻣뻣해질 때까지 휘젓고 소금 한 꼬집을 추가합니다.
- 휘핑한 달걀 흰자를 노른자 믹스에 넣고 완전히 섞이지 않도록 한 번에 몇 개씩 추가합니다.
- 직경 24cm의 돌이나 붙지 않는 팬을 극도로 가열하십시오.
- 팬에 엑스트라 버진 올리브 오일 한 스푼을 두릅니다. 그리고 계란 믹스를 넣어주세요.
- 바닥에 크러스트가 형성되도록 적당한 불을 유지합니다. 뚜껑을 덮고 2~3분간 끓인다.
- 이때 오믈렛을 뒤집어 주세요. 팬의 뚜껑(평평하고 둥글지 않아야 함)을 누르고 빨리 뒤집으십시오. 따라서 오믈렛은 뚜껑 위에 놓여야 합니다. 뚜껑의 오믈렛을 팬에 부드럽게 밀어 넣고 몇 분 더 요리합니다.
- 불을 끄고 매우 부드러운 오믈렛을 즉시 제공하십시오. 수플레처럼 딱딱한 달걀 흰자가 들어간 오믈렛은 금방 무너지기 쉽기 때문에 뽀송뽀송하게 드시는 것을 추천합니다!
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
식으면 퍽퍽해지는 것을 방지하기 위해 바로 맛보는 일종의 오믈렛-수플레! 좋아하는 오믈렛을 만들 수 있도록 클래식 버전을 제공했습니다! 야채, 조개류, 절인 고기를 넣고 싶다면 소스를 먼저 끓이고 계란은 나중에 넣어주는 걸 추천해요~ 좋은 실험!
오믈렛 좋아하세요? 또한 쐐기풀과 함께 오믈렛을 맛보십시오!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
Frittata Furba는 전통적인 오믈렛과 완전히 겹치는 영양학적 특성을 지닌 레시피입니다. 콜레스테롤이 풍부한 음식으로 고콜레스테롤혈증이 있는 사람들의 일반적인 식단에는 적합하지 않으며, 특히 열량 섭취량이 많지 않아 과체중 식단에 적합합니다.
주요 에너지 다량 영양소는 지질이고 그 다음은 단백질입니다. 탄수화물은 미미하고 섬유질은 거의 없습니다. Frittata Furba의 평균 부분은 한 번에 1-2개의 계란이며, 주당 평균 약 3개의 계란 소비를 유지합니다.
