대부분
NS 무 (또는 무)는 야채 그룹으로 둘러싸인 식용 뿌리입니다. 또한 비타민 C(아스코르빈산)가 다량 함유되어 있어 7군 식품으로도 분류할 수 있습니다.
식물의 관점에서 무는 정확한 분류와 관련하여 수많은 논란의 대상이 됩니다. 외부 적자색 "품종"과 기타 흰색 또는 노란색의 존재와 원형 및 기타 길쭉한 무의 존재로 인해 다양한 구별 방법이 생겨났습니다. 그러나 번식의 특정 선택성(한 세대에서 다른 세대로 구조적 특성의 보존)에도 불구하고 다양한 유형의 무의 영양 섭취는 다소 균일합니다(매우 작은 불일치).
영양가(가식 부분 100g당)
무 식물은 초본입니다. 높이가 1 미터 (평균 약 절반)에 거의 도달하지 않으며 어떤 경우에도 초과하지 않습니다. 2년생이며 한 번에 하나의 과일만 생산합니다. 무는 겨울 시즌에 종자 형태로 생존하지만 발아 시점에 매우 빠르게 성장합니다. 작물 수준에서 1년생 또는 심지어 다년생 식물(2년생이 아님)을 얻는 것 외에도 식물을 파종한 후 빠르면 20일 이내에 무를 수확하는 것이 가능하지만 강제력을 통해서만 가능합니다.
무의 식용 부분은 뿌리이지만 일부는 어린 기초 잎을 먹기도 합니다. 크기가 크고 만졌을 때 딱딱한 무의 뿌리에는 과일의 발달에 결정적인 액체와 영양 분자가 들어 있습니다. 분명히, 최고의 관능 및 미각 특성으로 무를 섭취하려면 꽃이 피고 열매를 맺기 전에 무를 따는 것이 필요합니다.
영양 특성
무는 열량이 낮고 수분, 섬유소, 무기염류, 비타민이 많이 함유되어 있는 채소입니다. 양 고추 냉이, 함께 글루코브라시신, 시나핀, 티오시아네이트 ~에서 알릴 그리고 부틸, "약용 유황 에센스"를 구성합니다. 이 혼합물은 담낭 운동성 성질을 갖고 있는 것으로 보이며, 따라서 담도 운동 이상증 또는 만성 담도 장애(특히 소화 불량 및 변비가 동반될 때) 치료에 유용합니다. ).
또한 거기 양 고추 냉이 그것은 "중요한 기능을 수행하는 것 같으며, 특히 정균(항생제 성질)로서 매우 유용할 것 같다.
어떤 사람들은 무가 구충제(버미퓨지), 진경제(근육 및 신경계용), 식욕을 돋우고 소화를 촉진하는 효능도 있다고 주장합니다.
모든 에너지 영양소는 단백질과 지질보다 과당이 약간 우세하며 매우 적은 양으로 존재합니다. 미네랄 염 중에는 칼륨 농도가 좋은 반면 비타민 중에는 아스코르브산 또는 비타민 C가 눈에 띕니다(특히 면역 체계의 보존에 관여하는 강력한 항산화제).
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