대부분
명확성: 다음 기사에서 Valerianella locusta는 자발적으로 "발레리안 샐러드"라고 부를 것입니다. 이것은 구별을 용이하게 하기 위해 발레리아나 오피시날리스.
발레리아넬라는 주로 식용으로 사용되지만, 발레리아나 오피시날리스 그것은 뿌리와 상대적 추출물의 진정 특성에 대한 약초에서 충분한 공간을 찾습니다.
거기 발레리아나 오피시날리스 Valerianella locusta와 같은 과에 속하지만 속과 종은 다릅니다.
따라서 발레리안 샐러드는 양상추 및 치커리(라디치)와 유사한 방식으로 소비되는 야채입니다. 요구되는 관능적 특성은 어린 식물과 그 부드러운 잎에 의해 제공됩니다. 30-40cm 높이의 종자를 생산하므로 엽면 질량이 감소하고 구개에 덜 기분 좋은 부분(줄기 및 꽃)이 발달합니다.발레리아넬라는 발달되면 조리된 형태로 더 맛있습니다.
설명
발레리안 샐러드는 1년생(겨울에 파종했을 때) 또는 2년생 초본으로 줄기가 없는 덤불처럼 생겼고 주걱 모양의 밝은 녹색 잎이 10cm 정도 길이입니다.
발레리아넬라에는 두 가지 뚜렷한 변종(품종)이 있습니다. 큰 종자와 길쭉한 잎을 생산하는 첫 번째는 "d" Holland a Seme Grosso "(온실 재배에 적합)"라고 하며, 반면에 "atra"는 작은 씨앗으로 열매를 맺으며 "Green Heart Full"이라고 합니다. (야외 재배에 적합).
기원, 확산 및 재배
발레리안 샐러드는 지중해 지역에서 자생하는 식물로 온화한 기후의 모든 상대적 지역에 존재합니다. 특정 프랑스 식물 연구에 따르면(오히려 날짜가 표시됨), 발레리아넬라의 원산지 지역은 이탈리아의 주요 섬인 시칠리아와 사르데냐
발레리안 샐러드는 특별한 예방 조치가 필요하지 않아 쉽게 재배할 수 있습니다.평야와 산 모두에서 훌륭하게 저항하며 햇볕이 잘 들고 배수가 잘되고 질소가 많은 토양을 선호합니다.감자에 사용되는 토양의 개발을 보완할 수 있습니다. 온화한 기후에서 태어난 식물이기 때문에 북부 지역에서는 겨울 서리로부터 보호해야합니다.
발레리아넬라균의 재배는 15~24cm 간격으로 직파(방송)하면 된다. 15-20C °의 온도에서 종자는 약 7 일 만에 발아합니다. 약 2~3개월의 생산 수명 주기를 고려하면 봄에서 가을 사이에 파종을 할 수 있으며 제초는 항상 기본입니다. 물을 주는 것은 건조한 흙으로 해야 하며 가장 더운 시간에는 절대 해서는 안 됩니다. 기생충은 다른 모든 샐러드와 동일합니다.
미식 사용
발레리안 샐러드의 요리 사용은 다른 잎이 많은 채소와 비슷합니다. 어린 것 중 생으로 섭취하는 것이 좋습니다(향미의 단맛과 섬세함을 위해). 팬에 볶을 경우 향신료와 향(고추, 마늘 등)을 과도하게 사용하지 않는 것이 좋으며, 두 경우 모두 섬세한 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하는 것이 좋습니다.
영양 특성
발레리아넬라는 매우 낮은 에너지 섭취량을 가지며 영양 기능은 주로 식단에서 섬유질, 미네랄 염 및 비타민의 섭취를 증가시키는 것입니다. 포함된 몇 가지 칼로리는 탄수화물과 단백질에서 유래한 반면 지방은 관련이 없습니다. 콜레스테롤이 없습니다. 가장 중요한 미네랄 염은 철과 칼륨이며 비타민과 관련하여 카로티노이드(pro-vit. A), 아스코르브산(vit. C), 토코페롤(vit. E) 및 엽산의 농도가 두드러집니다.
식이 관점에서 발레리안 샐러드는 과체중에 대한 저칼로리 요법 및 대사 병리 치료를 위한 영양 전략을 포함하여 모든 유형의 다이어트에 적합합니다. 50~200g.
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