우리 몸에서 지질의 기능
지방은 종종 비만과 심혈관 질환의 주요 원인으로 분류되지만 신체 내에서의 지방의 역할은 근본적입니다. 중요한 영양학적 특성을 과소평가하고 최소 권장량 이하로 섭취량을 줄이면 건강에 부정적인 영향을 미칠 위험이 있습니다.
인간 영양에서 식물성 및 동물성 지방산은 또한 가장 중요한 구조적 및 대사적 역할을 합니다.
많은 기능 중에서 다음을 언급합니다.
에너지 생산: 높은 수의 수소 원자 덕분에 각 분자는 단위 중량당 많은 양의 에너지를 발생시킵니다. 사실 지방 1g을 산화시키면 같은 양의 탄수화물과 단백질의 두 배 이상인 9Kcal이 발생합니다. 이러한 이유로 지질은 휴식 시와 중저강도 활동 시 주요 에너지 기질로 사용됩니다(휴식 시 필요한 에너지의 약 80-90% 제공). 육체적 노력이 증가함에 따라 지방의 사용은 일정하게 유지되지만 포도당과 근육 글리코겐의 소비는 점진적으로 증가합니다.
에너지 비축량: 400/500g을 초과할 수 없는 탄수화물과 달리 지방 비축량은 사실상 무제한이며 장기간의 단식 상태에서도 에너지를 지속적으로 공급할 수 있습니다. 1kg의 지방 조직이 산화되면 약 7800칼로리가 발생하므로 75kg의 사람이 연속적으로 100km를 달릴 수 있습니다.
글리코겐에 비해 지방 조직은 수분이 적기 때문에 동일한 질량에 대해 더 집중되어 있습니다. 그러나 근육보다 밀도가 낮기 때문에 같은 무게에 대해 더 많은 부피를 차지합니다.
세포 대사: 지방, 특히 인지질과 콜레스테롤은 세포막의 기본 구성 요소입니다. 그들은 막의 유동성과 투과성을 조절하여 인지질 이중층의 형성에 참여합니다.
항산화 기능: 인지질 및 기타 지질 분자는 대부분의 퇴행성 질환, 노화 및 일부 형태의 암을 유발하는 활성산소의 공격으로부터 우리 몸을 보호합니다.
심장 및 꽃병: 심혈관계, 혈액 응고, 신장 기능 및 프로스타글란딘, 트롬복산, 프로스타사이클린 및 류코트리엔(주로 다중불포화 지방산에 의해 수행되는 작용)과 같은 면역계의 조절 물질의 전구체입니다.
호르몬 조절: 나쁜 평판에도 불구하고 콜레스테롤은 남성과 여성의 스테로이드 호르몬(테스토스테론, 프로게스테론, 에스트라디올, 코티솔)의 전구체입니다. 여성에서 과도한 체지방 감소(10-12% 미만)가 일반적으로 월경통, 무월경, 초경 지연 및 뼈 문제(조기 골다공증)와 같은 월경 주기의 변화와 관련이 있다는 것은 우연이 아닙니다.
지용성 비타민: 지방은 지용성 비타민의 운반체 역할을 합니다. 콜레스테롤은 담즙산염 형성에 참여하여 흡수를 촉진하고 자외선의 작용으로 콜레스테롤은 비타민 D 합성을 조절합니다. 우리 몸은 지용성 비타민을 운반하기 위해 매일 최소 20g의 지방이 필요합니다. 이 측면은 지방이 비타민에 의해 매개되는 수많은 대사 기능을 간접적으로 조절하는 방법을 증언하기 때문에 매우 중요합니다.
신경계: 신경을 보호하고 신경 자극의 전도를 허용하는 물질인 미엘린 형성에 참여합니다. 필수 지방산 결핍은 신생아의 시각 및 신경계의 정상적인 발달을 변경할 수 있습니다. 성인의 경우 이들의 존재 그것은 반사와 기분의 조절에 개입하여 중추 신경계의 최적 기능을 보장합니다.
SKIN: 지질은 단백질 및 물과 함께 피부에 부드러움, 유연성 및 탄력이라는 자연적 특성을 부여합니다. 겨울철에 자연적으로 발생하는 지질의 감소는 표면 각질층을 통한 수분 손실을 촉진하여 결과적으로 탈수 및 감소 피부 탄력.
외상 보호: 관절과 중요한 장기(심장, 간, 척수, 신장, 비장, 뇌 등)를 생리학적 위치에 유지하여 외상으로부터 보호합니다.
신체 형태 모델링: 지질은 성별에 따라 다른 신체 특정 부위의 지방 저장을 조절합니다. 여성의 경우 지방 덩어리는 일반적으로 엉덩이, 엉덩이, 허벅지 및 배꼽 아래 복부에 집중되어 있습니다(여성형 비만).
남성의 경우 더 높은 수준의 혈당, 중성지방 및 혈압과 관련된 안드로이드 유형 분포가 우세합니다(얼굴, 목, 어깨, 특히 배꼽 위 복부에 집중된 지방 덩어리).
열 절연: 지방은 신체 온도 조절 과정에 개입하여 낮은 온도로부터 신체를 보호할 수 있는 실제 절연체 역할을 합니다.
포만감 : 지방은 장기적으로 포만감이 높고 배고픔의 시작을 지연시킨다.실제로 소화시간이 3~4시간 정도 소요되지만, 음식물이 위장에 오래 머무르기 때문에 설탕과 부패성 단백질의 발효 현상을 가속화하여 영양소의 흡수를 감소시키고 간접적으로 음식 섭취를 자극합니다.
식품 기호도: 소비를 촉진하여 식품의 풍미를 향상시킵니다.
남성에게 드물게 나타나는 결핍은 다음과 같은 특징이 있습니다: 건조하고 비늘 모양의 피부, 반항성 농가진, 습진성 병변, 항문주위 자극, 전신 홍반, 빈번한 배변, 강모 및 희박한 모발 및 혈소판 감소증
지방 또는 지질
지방의 기능
지방 요구량
NON 수소화 식물성 지방