경화 고기

Mortadella: 음식에 관한 모든 것! 볼로냐 IGP 모르타델라 생산. 모르타델라의 영양적 특성과 가치

보존된 베이컨과 신선한 베이컨. 베이컨의 위생 및 첨가제. 보존 베이컨의 영양적 특성

말린 햄. 이게 뭐야? 유사 제품의 명확화. Coscio, 생햄 및 조리된 햄: 차이점. 식용부위 및 지방함량

절인 고기는 무엇입니까? 경화육의 화학적 및 영양적 특성. 그들은 모두 동일합니까? 그들은 상처? 경화육 생산에 관한 주의사항

산귀나치오란? 블랙푸딩의 종류. 소시지 블랙 푸딩과 스윗 블러드 푸딩. 혈액의 영양학적 특성.

익힌 햄에 관한 모든 것. 역사, 생산 및 첨가제 사용. 익힌 햄의 영양학적 특성

스패니시 햄: 무엇이며 몇 종류가 있습니까? Jamón ibérico 또는 Pata Negra 및 Jamón Serrano; 영양 특성 및 생산

살라미 소시지의 영양가: 사냥꾼 살라미 소시지, fabriano, felino, 밀라노, 나폴리, nostrano, ungherese의 구성표

볼로냐 모르타델라? 저게 뭐에요? IGP 인식. 식품의 생산 및 설명. 영양 특성

파르마 햄: 뭐야? 주방의 영양학적 측면과 용도. 파르마 햄의 설명, 생산 힌트 및 역사