삶은 덩이줄기뿐만 아니라 으깬 감자를 사용하거나 일반 밀가루를 감자 전분이나 감자 플레이크로 대체하여 감자 빵을 만들 수 있습니다. 어느 쪽이든 감자는 전반적인 영양가를 높여 섬유질과 아연 및 철과 같은 영양소를 통곡물 빵과 비교할 수 있습니다.감자 빵은 일반 빵과 거의 같은 칼로리와 단백질을 가지고 있지만 흰 빵이나 통밀 빵보다 훨씬 더 많은 칼륨을 제공합니다.
더 높은 섬유 함량
감자 빵과 통밀 빵은 섬유질과 관련하여 일반 흰 빵보다 이점이 있습니다.
- 일반 빵: 2.7 gr 섬유질
- 통밀 빵: 섬유질 7g
- 감자 빵: 섬유질 6.3g
물론, 감자와 함께 반죽에 사용되는 밀가루가 통밀인지 가공 밀가루인지에 따라 얻는 섬유질의 양은 다를 수 있습니다.감자가루는 모든 용도에 대해 백분보다 3배 더 많은 섬유질을 제공하는 반면 통밀가루는 더 많은 섬유질을 제공합니다. 둘.
칼륨 및 무기염 함량
일일 식단에 더 많은 칼륨을 추가해야 하는 경우(보통 일일 권장량의 약 절반만 섭취함) 감자 빵이 대안이 될 수 있습니다. 감자 빵 100g에는 718mg의 칼륨이 들어 있습니다. 감자 빵은 통밀 빵보다 거의 3배, 흰 빵보다 7배 더 많은 칼륨을 제공합니다. 칼륨은 혈압을 낮추어 나트륨의 영향을 보상하여 심혈관 건강을 보호합니다.
감자빵 100g에 함유된 미네랄
- 칼슘 188mg
- 철 2.25mg
- 마그네슘 28mg
- 인 369mg
- 칼륨 718mg
- 나트륨 375mg
- 아연 1.44mg
- 구리 0.094mg
- 망간 0.253mg
- 셀레늄 9.5µg
당신은 알고 계십니까 ...
많은 사람들이 에너지 섭취 때문에 식단에서 감자를 자주 제외합니다. 실제로 곡물과 콩류(식이 요법에서 전분의 다른 두 가지 공급원)의 대용품으로 섭취하고 같은 양을 유지하면 감자는 일반적인 칼로리 균형을 크게 줄이는 데 기여합니다. 그들의 과도한 혈당-인슐린 지수에 대한 오랜 논쟁이 있지만 이것은 잘못된 고려입니다. 사실, 이 특성은 혈당 부하 기준에 종속되는 것 외에도 요리 방법과 식사의 일반적인 구성에 따라 크게 바뀝니다. 따라서 무지방 요리를 선호하고 혈당 부하가 낮은 음식과 감자를 결합하는 것이 좋습니다.
, 흰 빵과 거의 같은 양이 들어 있습니다. 그러나 통밀 빵에 엽산이 풍부하지 않는 한 통밀 빵보다 훨씬 더 많은 엽산을 제공합니다. 엽산과 엽산은 같은 방식으로 작용하지만 엽산은 천연 형태이며 엽산은 보충제에 사용됩니다. 엽산은 DNA와 단백질 합성을 포함한 많은 대사 활동을 활성화합니다. 또한 신경 전달 물질을 만드는 데 도움이 되는 S-아데노실메티오닌 또는 SAM이라는 물질을 만드는 데 도움이 됩니다.
