오늘은 사순절의 금요일이며 기독교 전통에 따르면 고기를 삼가는 것이 좋습니다. 그래서 나는 종교를 존중하는 조리법을 제안합니다. 소금에 절인 정어리를 넣은 파스타입니다. 옛날에 조부모님이 많이 드시던 음식이지만 오늘날에도 그 가치를 인정받고 있습니다. 시칠리아에서는 신선한 정어리로 만든 요리에 향과 말린 과일을 더한 요리입니다. 하지만 제 버전은 소금에 절인 정어리입니다. 함께 알아보자.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 205Kcal 칼로리
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성분
- 파스타 180g
- 소금에 절인 정어리 150g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
- 마늘 1쪽
- 파슬리 1작은술
- 질문 후추
- 처리되지 않은 레몬 껍질
필요한 재료
- 믹서
- 파스타 냄비
- 소스팬
- 스파게티 포크
- 도마
- 칼
- 레몬 강판
준비
참고하세요
이 조리법을 준비하기 위해 우리는 내장과 꼬리를 제거할 뿐만 아니라 찬물로 조심스럽게 씻어야 하는 소금에 절인 정어리를 사용했습니다.- 소금을 넣지 않은 물에 스파게티를 요리하세요. 정어리에 들어 있는 소금이면 충분합니다.
- 그 동안 정어리로 소스를 준비하십시오. 소금에 절인 정어리를 크림에 넣고 씻고 깨끗이 씻습니다. 이렇게 하면 접시에 가시가 생길 위험을 피할 수 있습니다! 블렌딩을 용이하게 하기 위해 블렌더에 오일 한 스푼을 추가하는 것이 좋습니다.
- 정어리 크림을 모아 팬에 부드럽게 가열하고 엑스트라 버진 올리브 오일 두 스푼을 넣습니다. 그리고 파스타의 물을 조금 넣고 마늘 한 쪽으로 맛을 낸다.
올바른 생각
파스타 물은 소스에 사용되는 기름의 양을 줄이기 위해 사용됩니다!- 포크로 파스타 알단테를 제거하고 스파게티면을 정어리 소스에 직접 붓습니다. 파슬리를 자르고 파스타에 추가하십시오. 후추로 간을 합니다.
- 강판 레몬 향과 함께 김이 나는 스파게티를 제공하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
이 파스타는 미각에 대한 진정한 치료입니다. 파스타 양에 비해 소스가 너무 많다고 생각되면 여분은 따로 보관하고 좋은 엑스트라 버진 올리브 오일로 덮고 냉장고에 보관하십시오. 그래야 다음 요리에 편리하게 사용할 수 있습니다. 또는 빵에 발라 맛있는 크루통을 만들어보세요!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
소금에 절인 정어리 파스타는 상당한 칼로리를 제공하는 첫 번째 코스입니다. 에너지는 주로 탄수화물에 의해 공급되지만 지질 기여도(불포화 에너지에 유리한 분포 포함)도 상당한 기여를 합니다. 단백질이 많지 않고 섬유질과 콜레스테롤이 부족합니다. 정어리 젓갈 파스타는 이상지질혈증 식단에 적합한 1차 코스지만, 당뇨병 환자나 과체중은 적당량을 섭취해야 한다. FIRST COOKED DISH의 평균 섭취량은 약 200g(410kcal)입니다. 그러나 적절하게 조절되지 않는 고요산혈증의 경우에는 이 요리를 권장하지 않습니다.
참고: 영양가는 조리된 음식 100g을 나타냅니다.
